一般市面上的桂圆有干桂圆，和鲜桂圆两种。

新鲜的桂圆剥开后里面的果肉颜色是白色半透明状的，将桂圆肉晒干后其颜色就变成了褐色，鲜桂圆在晒干加工的过程中可能存在部分营养随水分蒸发流失的情况，桂圆肉怎么保存才放得久，因此鲜桂圆肉相比于干桂圆肉所摄入的营养会更完整效果也更好。，

新鲜的桂圆剥开后里面的果肉颜色是白色半透明状的，将桂圆肉晒干后其颜色就变成了褐色，鲜桂圆在晒干加工的过程中可能存在部分营养随水分蒸发流失的情况，因此鲜桂圆肉相比于干桂圆肉所摄入的营养会更完整效果也更好。

新鲜的桂圆保存的方法有很多，具体方法步骤如下： 1、冷藏保存，先用保鲜袋把新鲜桂圆放进去，并密封保存放进冰箱里面，建议不要放在冰箱里的冷冻室，放在冷藏室即可。 2、晒干保存，把新鲜的桂圆晒干，然后保存起来即。

桂圆在药材分类中是一味良好的补血药，其补益心脾、养血安神的功效食用后对气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症候的人群具有不错的调理改善作用，因此在炖汤食用时可以搭配类似功效的药材增强滋补效果，常见的如大枣、党参、当归、熟地等都是不错的。

1、桂圆肉如果想长时间保存而不变质，首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品，购买后，应放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋内，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱内冷藏保存。2、桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看。