黑枣是什么东西？很多人可能没有见过。

黑枣，中文学名叫做君迁子，又叫软枣、牛奶枣、野柿子等。它广泛分布于我国北方，果实沙甜，处方写大枣是抓红枣还是黑枣，自古以来被当地人认为是有保健作用的水果干，近年来因为流行黑色食品，以往被忽视的黑枣也开始受到市场欢迎。

从名称上看，黑枣似乎应当是“黑色的枣”，很多人把黑枣和乌枣混为一谈，其实黑枣和大枣、小枣、乌枣等都不是一种植物，甚至没有亲缘关系。日常吃的中国枣是鼠李科枣属的植物，而黑枣是柿树科柿属的植物——它是一种地地道道的“微型柿子”，吃起来也很有柿饼的风味。实际上，它真的常常作为柿子树的砧木使用。

“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜。

在我国太行山区，很多黑枣树是野生状态存在，品种繁多，形状和柿子类似，有扁圆形的果实，也有圆柱形的果实。其形状也有大有小，其中较小的黑枣更被人们珍视。这些山里的黑枣树能忍耐贫瘠的土壤，抗病性非常强，没有人为它们嫁接，也没有人为它们施肥打药。因为黑枣是数九寒天成熟，上山道路艰难，果实又小，捡拾收集和分级整理起来颇费人力，销售价格又过于低廉，所以开发程度很低。这些野生的黑枣微有涩味，但沙甜适口，风味浓郁，而且没有人工栽培所带来的污染。

黑枣和所有的水果干一样，富含糖分，也含有一些淀粉，而脂肪非常少。其中维生素C和多种B族维生素的含量都比苹果梨桃等高，富含钾元素，果胶含量高达3%，能够起到延缓血糖上升的作用。

大枣是各种红枣品种的统称，红枣的品种既有黑枣也有红枣。也就是说，大枣是个宽泛的概念，而黑、红枣是大枣分类中的两种枣。就比如说汽车，宝马汽车和奔驰汽车。大枣就好比汽车，黑红枣就好比宝马、奔驰。

此外，黑枣也不辜负它“黝黑”的外表：黑色的食物几乎都以抗氧化性见长，黑枣中也含有丰富的多酚、花青素、原花青素和单宁等物质，单宁含量高达近1%，所以它的提取物有着很强的抗氧化能力，很多研究报道都认可这一点。

大枣就是红枣。黑枣和红枣都是属于枣的系列，一种是干制品，另外一种是鲜果。红枣也就是我们平时所吃的不经过加工的枣。红枣所含的营养成份多，所以营养价值也就高。对于黑枣来说，它有两种情况。一种就是加工而成的，也。

仔细吃的时候，能品出黑枣在沙甜中还带有淡淡涩味，和柿子的涩味很是相似，这就是单宁物质带来的。单宁虽然不利于铁、锌等矿物质的吸收，但是在抗氧化性方面很是优秀，也有利于清除食物中的重金属污染物。

炮制而成的黑枣是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。但是，。

由于有大量果胶（能延缓胃排空从而延缓消化速度）和单宁（能降低消化酶活性从而延缓消化速度）的存在，从理论上说，它的餐后血糖反应会低于大枣和杏干，而我们实验室对大枣和杏干的血糖指数（GI）测定数值分别是55和56，都低于白米饭（同受试者实测值为81）。我们将来打算再测一下黑枣的GI数据。

黑枣和红枣都统称为大枣,生活中人们常常会将二者混淆分不清楚。事实上两者是存在差别的,下面来给大家具体的介绍一下。 详细内容 01 颜色不同:黑枣一般为黑色或者深褐色的,红枣颜色为红色。 02 制作工艺不同:黑枣是红枣焰火熏烤而成。

实际上，不仅是黑枣，其他水果干也一样，过多食用都可能产生副作用。很多“暗黑”颜色的天然果干，比如桑葚、蓝莓、黑莓、黑枣、黑枸杞等，尽管营养价值很不错，但都或多或少地有降低消化能力的作用。即便是人们认为最亲民的大枣，一次吃二三十个也可能引起胃胀和血糖超标等问题，蔓越莓干、柿饼、橘饼等吃多了对部分人会妨碍消化，桂圆吃多了有不良反应的人更多。所以，有胃肠疾病的人更需要注意控制水果干的数量，细心感受自己吃过之后的反应。

所以，各种果干日常食用均以少量多次为宜，每次一小把，细水长流慢慢吃，就可以美味与健康兼得啦！