山西省中医院康复科 徐斌

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。

功效与作用

1.肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

3.美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4.减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

5.增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

功效与作用

3.补气补血：桂圆中含有大量的葡萄糖、铁质，可促进血红蛋白的合成，增加血液的总容量，常吃桂圆可治疗气虚、血虚，贫血、久病体虚者可把桂圆作为保健食品。

4.防癌抗癌：桂圆对癌细胞有一定的抑制作用，更年期女性常吃桂圆可有效降低子宫癌的发生率。

银耳桂圆汤：

银耳红枣桂圆汤是以银耳，桂圆为主料的一种食物，功效是补血养颜。

做法:

1.干白木耳泡水至软，剪去硬蒂后，用手掰成小块，备用。

2.桂圆用清水洗干净备用。

3.取一锅，将做法1、2的材料放入，再加入1000毫升的水及冰糖，放入电锅中炖煮约2小时即可。

银耳桂圆汤禁忌人群：

1、小儿及老人：这是因为银耳桂圆汤里除了银耳是凉性润肺的，桂圆是热性的，小儿不宜多食，且这两类人群肠胃功能较弱，必须将银耳炖烂才可食用，一次不能吃太多。

2、腹胀、便秘人群：银耳桂圆汤里的桂圆属于热性食物，且不易消化，过多食用后可能会有损消化功能，引发便秘。

3、体质燥热者及孕妇：孕妇在食用银耳桂圆汤后在孕期容易出现内热，这两者食用后可能会出现便秘、口舌发干等症状。

4、糖尿病：银耳桂圆汤里糖分较多，糖尿病人食用后可能会引起血糖升高，不利于疾病恢复，不宜食用。

银耳桂圆汤什么时间服用最好：

在白天的时候喝银耳桂圆汤会更好喝。要知道这个汤也是甜的，如果晚上喝的话可能会导致血糖积累在身体，对身体不好。

另外小编提醒大家银耳煮过之后，最好是当天食用，不然营养价值就会减少哦。