说到冻干这个词，相信很多人都比较陌生，但冻干这项技术，其实早已出现在我们生活当中了。比如方便面中的菜料包，这些在水中泡一会儿就能还原本来面貌的蔬菜，冻干黑枸杞的功效作用，就是经过了冻干技术的洗礼。，

其实冻干技术最早是出现在航天领域，众所周知，航天食品对品质要求极高，而冻干技术不仅让食品本身的色、香、味、营养成分等都不流失，还能使食品更便于携带和运输。随着经济的发展，冻干技术开始应用于日常食品加工中，冻干枸杞就是其中之一。将新鲜采摘的枸杞进行清洗、杀菌、消毒和快速冷冻到零下18℃，再送入真空容器中进行升华脱水干燥后，就制成了冻干枸杞。它不但保持了枸杞鲜果的色、香、味、形，而且最大限度地保存了鲜果中的维生素、蛋白质等营养物质。

2、与晒干枸杞不同，冻干枸杞因为是在低温真空的环境下生产，运用冻干技术升华果肉中的水分而没有破坏原有的物质结构，让冻干枸杞完整的保有鲜果骨架和形态的同时，还最大化的保留了枸杞中各种营养成分。另外，由于在真空的生。