它一串串、一簇簇，沉甸甸的挂在枝头，口味酸甜、奇香无比、 柔嫩多汁、色泽宜人， 可食用又能入药。

到底怎么食用覆盆子更能发挥积极作用？

来听一听

河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主、硕士研究生导师 高启龙博士

怎么说‍

它因外形而得名

覆盆子又名树莓、牛奶泡等，是一种灌木的果实，为聚合果，覆盆子越吃越大怎么回事，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形。因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。

覆盆子又名树莓、牛奶泡等，是一种灌木的果实，为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形。因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。

覆盆子根 (《纲目》)【来源】为蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的根。【植物形态】掌叶覆盆子 落叶灌木，高2-3m。幼枝绿色，有白粉，有少数倒刺。单叶互生；叶柄长3-4.5cm；托叶线状披针形；叶片近圆形，直径5-9cm，。

覆盆子在每年5、6月份成熟，为椭圆形浆果。在没有成熟的时候，果实是青色的，当成熟后果实根据品种不同会变为红色、黄色或紫黑色。成熟后的覆盆子尝起来酸甜可口，柔软多汁，香味浓郁，色泽宜人，营养成分丰富。

覆盆子果实含有维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E、17种氨基酸、天然超氧化物歧化酶（SOD）、花青素、有机酸、三萜成分、鞣花酸、水杨酸和β-谷甾醇等。覆盆子还含有纤维素、多糖、黄酮类物质、硒、钙、钾、锌、铁、铜、锰、镁等微量元素，有良好的保健功能。

高启龙博士提到，除了果实，覆盆子的根、茎、叶亦均可入药。其根性味微苦、辛、平，具有祛风除湿、活血化瘀的功效，主治风湿腰痛、痢疾、遗精、闭经痛经、湿疹、小儿疳积等症。其叶性微苦，具有清热利咽、消肿敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。

温肾助阳作用。经分析发现，掌叶覆盆子的果实和叶片中含有 17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。治疗眼科疾病。根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述，德国的科研人员研究发现，。

覆盆子还有多种食疗功效：

1 补益肝肾

覆盆子入肝、肾、膀胱经，酸能收敛固涩，具有补益的作用。对腰膝酸软、尿频遗精等症具有治疗效果。

2 健脑益智

覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，有利于智力的发育，从而起到健脑益智的作用。

3 抗菌消炎

覆盆子中含有大量的黄酮类物质和花色素苷，黄酮类物质具有强效的抗炎抗菌作用，花色素苷是一种抗氧化剂，能抑制多种菌类的生存，能增强黄酮类物质的抗菌效果。 对葡萄球菌、霍乱弧菌等有抑制作用，并 对炎症、过敏等具有缓解作用。

4 美容养颜

1、益肾固精 覆盆子有益肾固精的功效。美国研究表明，覆盆子中所含的各种活性成分，可提高性神经的兴奋性，对于防治男性勃起功能障碍、性欲淡漠等均有明显作用。且覆盆子里面的叶子和果实中含有17种氨基酸，可起到非常不错的温。

覆盆子中的黄酮类物质和水杨酸，可以改善皮肤纹理、促进皮肤血液循环、改善皮肤老化、增加皮肤的弹性等，促进皮肤细胞的新陈代谢及细胞再生，有美容养颜的功效。

5 护眼明目

覆盆子中含有大量的维生素A和黄酮类物质，这两种物质在眼睛的视网膜上存在量很高，能防止视网膜的氧化，有明目的效果。可预防老年性眼病（如黄斑变性）等病症。

6 促进消化

覆盆子作为水果，含有大量的苹果酸和糖分，这些物质进入人体以后可以加快肠胃对食物的消化与吸收，能加快新陈代谢，也能减少消化不良和食少腹胀等不良症状的发生。

7 减肥瘦身

覆盆子含有烯酮素及大量纤维素，能够加速脂肪的代谢，具有轻身的作用，是减肥的天然良药。

8 防癌抗癌

覆盆子中含有大量的花色素苷和鞣花酸等强效抗氧化剂，能清除机体内部的自由基，对癌细胞的突变有抑制作用。

树上的红宝石

常见的覆盆子有三种。

红色的果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口，最为常见。

黑色的果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。

黄色的是红色覆盆子的一个变异类型，其果实为圆形，香气浓。

质量好的覆盆子是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜的覆盆子在食用之前稍加清洗，但不能长时间浸泡。

覆盆子早就是欧美国家餐桌上必备的美食，是水果界的“颜值担当”，被誉为“树上的红宝石”，它更是各类甜点的耀眼配饰。

覆盆子具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。覆盆子的营养价值 覆盆子含维生素B2、钙、锌、铁、镁等人体不可缺少的营养元素，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，具有很高的营养价值和。

覆盆子是药食两用的宝物，它的常见食用方法一般有以下三种：

1 作为水果的食用方法

覆盆子洗干净后可以直接食用。因为果实上面会有农药的残留，清洗时可将覆盆子放在水里加适量的盐进行清洗。

2 加工成甜品

可以将覆盆子做成蛋糕、蛋挞、巧克力、饼干等点心食用，也可以做成覆盆子果酱食用，便于存放，或做成覆盆子冰激凌和雪糕等。

3 覆盆子加入药膳的食用方法

日常食用可以将其以辅料形式在熬粥制汤时适量加入。肝肾阴虚、阳痿早泄、遗精滑精的人，可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍。肝肾亏损、精血不足、目视昏花的人，可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。

高启龙博士在这里要强调，药膳中各类中药的用法用量应遵医嘱，切不可长期过量服用。

巧妙搭配 营养翻倍

覆盆子的新鲜果实应存放在通风干燥处，也可以存放在密封的容器里，然后置于冰箱里冷藏，可以保存一个星期。

食用覆盆子一定要“对症下药”，为了避免不当的食用对身体健康造成不利影响，我们需要清楚有哪些人不可以服用，适当的进行选择：

1 覆盆子不可一次过量，宜经常少量食用。

2 肾虚火旺、小便短赤不利者不宜食用，会加重上火的症状。

3 女性怀孕初期间慎食，避免导致胎儿出现胎动以及流产等严重后果。

企业回严重反复的口腔溃疡发生原因是综合的，与环境、生活习惯都有关系。遗传、体质等因素也都是存在的。如果反复发作可以去医院做个检查。您的口腔溃疡发病，可能与饮食、生活习惯、情绪等方面都存在很大的关系。如果口腔内疼痛不适，可先使用紫竹牌。

4 婴儿不能食用覆盆子，因为婴儿的身体机制都在生长发育过程中，功能不完全且较弱，覆盆子的营养价值和医用价值较高，无法被婴儿吸收，会造成婴儿身体负担，引起不适症状。

高启龙博士建议，每天至少食用覆盆子、葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和西兰花、西红柿、胡萝卜等蔬菜搭配食用，防癌抗癌的效果更好。

【功用主治】治呕逆，目翳。 【选方】①治胃气不和，呕逆不下食：覆盆子根、枣(青州者，去核)、人参、白茅根、灯芯、半夏(汤洗七遍，焙)、前胡(去芦头)、白术各等分。上八味，碎如麻豆大，每服五钱匕，水一盏半。

各种营养素在人体内互相协同，互相利用，共同完成人体的各个生理机能。越来越多的事实说明，某些营养素的缺乏，会影响机体的生存条件，削弱正常的免疫功能，造成细胞的变化，导致癌症的发生。在这种情况下，就应该积极采取措施，保证食物的多样性，加强对某些营养素的补充，纠偏救弊，使机体力求平衡。

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