春色将阑，莺声渐老，红英落尽青梅小。现在正是青梅上市的季节，青梅的时令周期很短，而且不宜生吃，味道很酸还有点涩涩的，所以人们会把青梅拿来制作各种美食，如青梅酒、话梅、脆梅、酸梅、乌梅等。其中乌梅是一味中药，也是制作酸梅汤的药材之一。现在很多的饮食店都会拿酸梅汁替代茶饮，解腻消食。

三国时，曹操行军途中，失去了有水源的道路，士兵们因路途劳顿，又头顶烈日，个个都口渴得厉害。曹操心想，这样下去哪还有战斗力？于是他灵机一动，传令道：“前边有一片梅子林，果实非常丰富，又酸又甜可以解除我们的口渴。”士兵听说后，顿时嘴里都流出了口水，精力倍增。曹操利用这个机会把部队带领到前方，找到了有水源的路。

乌梅

【来源】本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。

【性味与归经】酸、涩、平。归肝、脾、肺、大肠经。

【功能特点】敛肺，涩肠，生津，安蛔。本品酸能涩敛，梅子的简介，性平不偏，既入肝、脾经，又入肺与大肠经。上能敛肺气以止咳，下能涩大肠以止泻，并能收敛以止血。又因酸味独重，善安蛔、生津。

乌梅可是用处多多呀！

止渴

乌梅味酸，可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗消渴病(糖尿病)之口渴多饮以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，祛暑解渴。

增进食欲

梅子又名梅、青梅、梅实。梅子是落叶乔木，花红、粉红或白色，盛开于冬春寒冷季节。果实球形，多加工为食品。果梅为蔷薇科杏属梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。

止咳

乌梅敛肺止咳，可用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等，但实证要慎用。

止泻

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

防治便秘

乌梅所含儿茶酸能促进肠蠕动，便秘体质适宜多食。乌梅既能涩肠止泻，也能防治便秘，可谓双向调节。

止孕吐

孕妇妊娠反应恶心呕吐，吃不下饭，酸酸的乌梅能“下气”止孕吐，增强食欲，孕妇可食之。

瓜子梅是什么水果做的1 原料：鲜青梅果 要求：一般要选优质果大皮簿肉厚的鲜青梅果为主要原料。辅料：白糖、甘草、食盐、天然香料 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用。

抗老防衰

解酒、醒神、治口臭

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，酒醉时食之可帮助解酒，晕车时可止呕治晕。

注意事项

1、表邪未解及实热积滞者慎服；

话梅是李子做的 自己在家里面制作话梅，首先就需要准备一些李子，可以稍微选择硬一些的，清洗干净以后把底部弄干净稍微晒一下，晒好以后制作出来的话梅味道会更好，然后再把红糖水准备好，把李子浸泡到红糖水里面，泡到颜色改变。

2、感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；

3、菌痢、肠炎的初期忌食。

食乌梅过多而致牙齿酸软时，反复嚼食核桃仁可以缓解。

乌陈普洱茶

【材料】普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克。

【功效】止渴生津，消食养胃。适合口干咽燥、食欲不振以及消化不良之人。■

【来源：广州中医药大学深圳医院药学部，作者：梁凤娟】