说起冰糖，是我们生活中常见的食材，是由白砂糖煎炼而成的结晶块，冰糖雪梨不放冰糖效果一样吗，平常煮粥、炖雪梨的时候，适当的放一些冰糖，可以有效提升品味，丰富口感，除此之外，冰糖中还含有大量的营养物质，有补中益气，和胃润肺的养生功效，非常受到人们的欢迎，一般都是家庭常备。

白色冰糖

可以的。准备用料：无花果6个、青梨1个、冰糖20g。1、准备好所有的食材。2、无花果洗净切半，梨去皮切小块。3、把无花果和梨肉放入炖盅加入适量的清水。4、在放入冰糖。5、锅中水烧开放入炖盅。6、加盖中火炖

营养不同：白色冰糖也就是冰晶冰糖，超市、小卖铺、集市最常见，价格也不贵，才几块钱一斤，为什么会是白色的，因为提纯太厉害，蔗糖被提取干净，只保留了甜味，有益成分也随之流失，只能为菜品增加甜味，带不来药用价值，尤其是润肺这一块。

任何梨都可以。方法如下：材料：雪梨1个、冰糖3粒、枸杞10粒 1、雪梨洗净1/4处切掉顶部 2、用勺子或抠挖工具将雪梨内核挖掉 3、放入冰糖、枸杞、适量的水，填充1/2的内腔，即为侵没冰糖和枸杞为宜 4、将雪梨顶端放。

工艺不同：工艺也不一样，白色冰糖经过了复杂的深加工脱色工艺，纯度较高，虽然杂质没了，但有益物也没了，保留的营养成分较少，唯一优点就是甜度大，比黄冰糖更高一些。

甜度不同：经过提纯的白冰糖，甜度更高一些。

黄色冰糖

工艺不同：白冰糖经过了复杂的脱色提纯工艺，而黄冰糖则恰恰相反，没脱色、没提纯，脱得越干净，颜色越透明，所以黄色冰糖才会呈现黄色的状态。

任何梨子都可以做冰糖雪梨。冰糖雪梨不一定要用雪梨，其他的梨也是可以替代的，比如沙梨等，因为梨的成分都是一样的，只是肉质、含水量不同而已，做出的冰糖雪梨功效一致，只是口感会有所区别。任何梨子都可以做冰糖雪梨吗 。

甜度不同：未经过提纯的黄冰糖，甜度适中，不会过度甜。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

冰糖雪梨不一定要用雪梨。冰糖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系，制作冰糖雪梨时，可以使用任何梨子，并且制作完成后，与雪梨制作的口感相同，味道也相同。梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，。

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

冰糖炖雪梨可以用普通的梨代替，因为梨都有化痰止咳的功效。材料：梨1个、冰糖6克、水30克。步骤：1、把梨用小刀去掉上层约1/5的顶部。2、用小勺挖去梨核，把梨清理干净后放入冰糖。3、梨外面和内部添满凉开水。4。

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。