说到吃葡萄，有一个议论了很久的话题，那就是“吃葡萄到底吐不吐葡萄皮？”，有人说葡萄表面容易黏附脏土、飞虫等，吃了不卫生，而且葡萄皮味涩，口感不好；但也有人说葡萄皮的营养与功效跟葡萄果肉一样丰富，只要清洗干净的话，还是可以吃掉的。那么葡萄皮到底该不该吐掉呢？如果可以吃掉的话它又有哪些作用呢？答案即将为你揭晓——

一、葡萄皮不能吐掉，可以吃掉

因为葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，青葡萄的皮能不能吃，所以葡萄皮是可以吃的，不该吐掉。清洗葡萄时先用面粉和盐浸泡10分钟后再清洗，可以起到杀菌的作用，因此葡萄皮可以放心食用。

二、具有7大功效，美容养颜抗病毒

1、抵抗高血糖

2、美白祛斑、去黄气、去暗沉

葡萄皮中含有的单宁可防止紫外线对皮肤的损伤，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。常吃葡萄皮，再配合多吃富含VC和VE的食物，脸上经常敷面膜，可有效祛斑、美白肌肤、去脸部黄气暗沉。

3、预防癌症

葡萄皮中含有天然的抗癌成分白黎芦醇，它能预防人体组织细胞发生癌变，而葡萄皮中含有的黄酮类物质和酚类成分则能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的活性，也能提高人体自身的免疫力，对预防癌症都有很大的好处。

4、抵抗心脑血管疾病

葡萄皮可以吃。人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤。

5、预防高血脂

一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，。

平时多吃一些葡萄皮，还能有效预防高血脂发生，因为它含有的纤维素和果胶都比葡萄果肉要高很多，它们可以抑制人体对胆固醇的吸收，也能净化血液，加快血液中胆固醇的分解与代谢，能降低甘油三酯的含量，从而也就减少了高血脂的发生。

6、预防近视

7、抗癌

葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，具有良好的防癌、抗癌作用。

葡萄皮可以吃。适量的吃葡萄皮可以有效的吸收其中的白藜芦醇和花青素，可以起到降低心脑血管疾病的作用，而且可以对抗自由基，对于颜面部位的色斑有一定的改善作用。而适当的吃一些葡萄籽可以促进新陈代谢，加速身体对于黄酮类物。

三、表皮颜色不同，功效迥异

1、黑葡萄皮：滋阴养肾，有黑发亮发的功效更为突出。

2、红色葡萄皮：可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病患者不妨多吃。

3、绿葡萄皮：偏重于清热解毒。

4、白葡萄：补肺气、润肺功效，很适合咳嗽等患呼吸系统疾病的人食用。

四、吃完的葡萄皮可用来做美食

食谱一、葡萄皮椰冻

食材：葡萄一盘、纯椰奶2包、白凉粉15g、白砂糖15g。

制作方法：

1、将剪好的葡萄放入水中，放入一勺面粉，浸泡5分钟，捞出冲洗干净；

2、把葡萄皮挨个剥下来，留下葡萄皮，葡萄肉可以直接吃了；

3、锅中加水，放入葡萄皮，煮出颜色后捞出；

4、过滤后的葡萄水中加入白凉粉和白砂糖，并再次煮开；

5、备好的杯子，将葡萄水倒入并放入冰箱冷藏定型；

6、冷藏好的葡萄冻拿出来，倒入椰奶，用勺子搅散后即可享用。

食谱二：葡萄皮撞奶冻

材料：葡萄适量、清水900克、白凉粉20克、牛奶或酸奶、饮品糖浆或者蜂蜜少许。

制作方法：

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1、将葡萄洗净，最好盐水泡20分钟后，加面粉揉洗，冲干净，将葡萄剥皮，葡萄皮留下备用；

2、在锅中倒入1000毫升水，将葡萄皮水煮开。开后5分钟，将葡萄皮捞出，可以看到，水已经变成了紫红色；

3、将白糖及白凉粉倒入葡萄皮水，搅匀，加热至水开后关火；

4、将第三步的白凉粉溶液装入杯中或容器内，放入冰箱冷藏约4小时，液体会凝固成果冻的样子；

5、在冷藏好的葡萄冻上面倒上椰奶或牛奶、酸奶都可以，然后用勺子搅拌，将葡萄冻搅碎开来，葡萄撞奶就完成啦。