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俗话说得好酸甜苦辣咸，除开食用盐是大家生活的必不可少的调味品之外，也有糖也是和大家的生活密切相关。 在日常生活中，大家每时每刻都是在摄取糖分。 尽管并没有吃甜的东西，可是糖分不仅是甜食品类才有。 实际上大家每天都吃的白米饭里也带有淀粉糖，尽管味儿不甜，但也的确有糖分的存在。

冰糖梨水用多晶老冰糖最好，老冰糖，学名叫“多晶体冰糖”，俗称老冰糖，土冰糖，块冰糖等。是按传统工艺生产而成的，呈不规则块状。具有中医所说的冰糖的功效。用料：主料：鸭梨1个调料：冰糖100克、水适量冰糖梨水的做。

心情不好的情况下，吃点甜点就可以获得抚慰。 甜品种类有很多，有红豆糖水、生日蛋糕、甜品等，他们的制作原料里都免不了糖。 商场里的糖类型有白糖、白老冰糖、黄冰糖、老红糖等，类型不一样，颜色也不一样。 在买糖的情况下，黄冰糖和白冰糖哪个炖雪梨好，一直不清楚买哪一种。 实际上犹豫不定是由于不了解这几类糖的区别，因此肯定就不明白要选择哪一种了。 今日我们和各位谈一谈白老冰糖和黄冰糖，大伙儿掌握以后就可以购买到合适的糖了。

一、 冰糖的由来

无论是白冰糖或是黄冰糖，他们的原料全是由甘蔗熬汁凝练而成。 在之后的加工过程中有些许的不一样就拥有白冰糖和黄冰糖这二种。

二、 白冰糖和黄冰糖的区别

做冰糖雪梨的时候，冰糖建议选择黄色的。因为黄色的冰糖做冰糖雪梨，看起来晶莹剔透，十分的漂亮。如果是白色的冰糖炖雪梨的话，颜色就看着比较朴素。就是没有任何的颜色，看着比较单调。

因为白冰糖是白色的，因此可以用于想保存食物自身颜色的菜肴，例如冰糖葫芦。 白冰糖晶莹透亮，不但不容易危害食物的颜色，还能让食物的颜色更为有光泽度。 白冰糖尤其适宜用于烧菜，糖度高。 味儿纯，也不会危害冰糖雪梨汤原本的颜色。

冰糖雪梨用黄冰糖。白冰糖经过脱色处理，没有颜色，不会破坏梨的原有样貌，口感也更甜。黄冰糖的加工工序少，纯度不高，保留的天然营养成分也相对多一些，故而营养价值更高。将梨洗干净去皮，接着在梨上方的1/4处切开，。

三、 白冰糖和黄冰糖的用途

冰糖雪梨用黄冰糖。黄冰糖则纯度低,含有更多甘蔗的原生成分。熬冰糖炖梨放冰糖的量可按自己的口味酌情添加，一般情况下一个雪梨（300克重）加30克冰糖即可。在炖的过程中冰糖会融进雪梨里面，加太多冰糖会甜的很腻。其实冰糖。