香蕉到底几分熟最好吃呢？你喜欢吃略带绿色的香蕉、褐色黏软的香蕉，还是介于两者之间的呢？

你可能以为只有一个标准答案，但是一场关于完美香蕉成熟度的网络辩论证明，人们对香蕉的最佳食用时间存在很大争议。

原因：因为香蕉的化学成分是：果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。而糖类。

拥有230万粉丝的Ins账号“健身餐”分享的一张照片在该平台走红，照片中是一大堆成熟程度不同的香蕉。

它们被标记上1-15之间的数字，其中1代表最生涩，15代表过度成熟。

这张获得4700个点赞的照片让你从15根香蕉中选出心目中的“完美”香蕉，100g香蕉含多少淀粉，而水果迷们的选择有很大不同。，

大多数香蕉爱好者称，他们会挑选8-10号，这几根香蕉没有绿色未熟部分，而10号香蕉外皮上有些许褐色斑点。

因此水果中属于果实的是不含淀粉的。有些未成热果实含淀粉,但会随着果实的成熟而消失，如苹果，青苹果果肉主要是淀粉，而红苹果果肉主要是葡萄糖。大部分水果都是不含淀粉的。有的好像是说香蕉、枣和桃子含少量淀粉。

有些人选择了不太熟的6号或7号香蕉，还有人称，他们会挑选布满深褐色斑点的11号香蕉。

然而，少数人称，他们喜欢2号那种颜色发绿、完全没熟的香蕉。

“完美香蕉”几分熟？

不熟的含淀粉多，不熟的香蕉吃起来硬硬的，就是因为淀粉含量高，等到熟的时候淀粉就转化为糖了，所以含量就相应减少了，但还是有的，所以吃香蕉减肥只是因为能排便，并不是因为香蕉本身能减肥！

哈利街营养学家里安诺?兰伯特指出，无论香蕉的成熟度如何，它都富含钾元素以及其他营养物质。

然而，里安诺称，如果你是糖尿病患者，或者难以消化香蕉，那么食用特定成熟度的香蕉可能有益健康。

香蕉不是淀粉食物 所谓 淀粉类食物 ，主要指富含碳水化合物的食物以及 根茎类蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉。

“研究表明，未成熟的香蕉中淀粉占碳水化合物含量的80%-90%，随着香蕉的成熟，淀粉变成游离糖。因此，建议糖尿病患者食用没熟透的香蕉，以免导致血糖过高。”

香蕉是“淀粉质丰富”的有益水果，味甘性寒，因此是降压通便的宝贝， 可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泻者不宜食用，胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。参考资料。

然而，里安诺说，对于普通人来说，比较成熟的香蕉可能更容易消化。

“成熟香蕉的血糖负荷指数越高，被消化的速度越快。想一想运动员吃香蕉补充能量。（来源：中国日报网）

还原糖变多,淀粉变少.成熟过程中,香蕉逐渐变甜,说明淀粉转变成可溶性还原糖,淀粉含量减少,还原糖含量增加.