秋葵素有蔬菜之王的称号，其营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液。汁液中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等成分，具有特殊的香味。

它的果胶为可溶性纤维，经常食用有健胃润肠、滋阴补阳、改善人体消化不良的功效，是理想的绿色营养保健蔬菜。

秋葵的营养价值

助消化

多吃秋葵能促进肠道蠕动，加速消化系统的运作，有利于消化。

吃柿子可以吃芒果，但是吃柿子最好不要吃海鲜哦，这样容易引起肠道感染。

同时秋葵含水量高、热量低且脂肪少，是一种富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，柿子可以和芒果一起吃嘛，助消化的同时也非常适合减肥者食用。，

强身健体

秋葵具有增强身体耐力与抵抗力的作用，同时能够抗疲劳，是一种男女老少适宜的营养植物。

秋葵也有"植物伟哥"之称，很多地方把秋葵作为男性壮阳的补品，而且对青壮年和运动员而言，秋葵有助于消除疲劳、迅速恢复体力的作用。

防癌

秋葵中的锌和硒等微量元素有抗氧化、抗衰老的功效，对增强人体抵抗力和提高人体的抗癌能力也很有帮助。

平衡血糖值

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇的作用 。

此外，秋葵中富含丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌、平衡血糖值。

这几类人适合吃秋葵

一、减肥人群

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，因此秋葵被称为减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

二、前列腺疾病、肾虚患者

秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗的作用。

三、糖尿病患者

秋葵含有高量的粘液，粘液中含有非常丰富的可溶性膳食纤维，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，降低饭后血糖。

这四类人要少吃

一、体寒者

二、经常腹泻者

秋葵有助于促进肠道蠕动，加速消化系统运作，是一种助消化的食物。因此，经常腹泻的人不适宜吃秋葵，否则会造成肠胃气虚，加重腹泻。

三、过敏体质者

秋葵这种蔬菜表面有大量粘液蛋白质和绒毛存在，这些物质是天然的过敏原。进食后可能会引起过敏，因此过敏体质的人，不可食用。

四、脾胃虚弱、消化功能不足的人群

秋葵对人体脾胃有很明显的刺激作用，会使胃肠消化能力下降。这类人建议少吃秋葵，否则会使这些症状加重。

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秋葵小食谱

1、芒果不能和大蒜、螃蟹、柿子、韭菜、花椒、酒等食物一起吃。2、因为芒果中含有丰富的果酸、氨基酸和蛋白质，而大蒜、韭菜、花椒、酒等都属于一些比较辛辣的食物，这些食物在与芒果一起吃下去后，会引起人体皮肤出现过敏反。

有的人觉得秋葵口感不好，吃起来黏黏腻腻的，因此不爱吃，想要吃到爽口美味的秋葵可以这样做：

凉拌秋葵

配料:

秋葵300克、大蒜4-5瓣、小米椒1个、醋一汤匙、生抽3汤匙、香油半汤匙、盐适量、糖半汤匙、食用油3-5滴。

做法：

1、秋葵洗净，去蒂；锅中加水烧开，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至变色捞出。

2、过凉水，沥干水分，对半切开，码入盘中。

3、大蒜去皮切沫，小米椒洗净去蒂切圈，放入碗中，加盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、淋入料汁。

秋葵炒鸡蛋

配料:

秋葵300克、鸡蛋3个、红辣椒适量、盐适量、料酒少许、食用油适量。

做法：

2、把秋葵切成斜片，红辣椒切丁，鸡蛋中滴入少许料酒和适量盐搅打均匀。

3、锅中放适量油烧热，放入打散的蛋液炒熟后盛出。

4、另起锅放适量油烧热后，放入秋葵和红辣椒翻炒均匀。调入适量的盐炒匀。

5、把炒好的鸡蛋倒入秋葵中，一起翻炒均匀。

食用小贴士

芒果不适合与富含果胶的食物一起吃，例如柿子、荔枝干、杏干等，因为芒果本身还有大量纤维素和果胶，可以促进肠胃蠕动和增加肠道滑利性，与这类食物一起吃容易导致肠胃不适。性质太过寒凉的食物也不适合与芒果一起吃，例如马。

1、避免和寒凉性肉类同食

秋葵属于寒性食物，不能和其他寒性的肉类，比如鸭肉、田鸡肉、河蚬肉、鱼肉、牡蛎肉、螃蟹等一起吃。

如果秋葵和这类寒凉性肉类一起吃很容易造成腹泻、呕吐等不良反应。

2、避免和寒凉性水果同食