小器大雅 · 佛手清供

苍烟罨丘壑，绿橘种千百。

黄柑尤佳丽，伸指或握拳。

清香扑我鼻，直欲吐龙涎。

中国人好像是一个特别爱闻香的民族，除了历史悠久的焚香系统以及香花之外，宋代以来特别是明清，摆果闻香的风气也特别兴盛。其中同属柑橘属的枸橼，即香橼，因其强烈的芳香，逐渐脱颖而出成为闻果的主力军。

中国人好像是一个特别爱闻香的民族，除了历史悠久的焚香系统以及香花之外，宋代以来特别是明清，摆果闻香的风气也特别兴盛。其中同属柑橘属的枸橼，即香橼，因其强烈的芳香，逐渐脱颖而出成为闻果的主力军。

4、泡水：佛手最常见的吃法，将它带着皮切成片，然后放到向阳处晒干。每次喝的时候取1-2片即可，喝之前需要问问医生。

佛手清供

以佛手做清供，最好能与豆青瓷或德化白瓷相配，才会显出佛手的娇黄好看。

佛手，是清供常见的几样元素之一。

在《红楼梦》第四十回中就曾写道：在探春房中，有个紫檀架上，置一大盘子，里面有几个大佛手作为清供。

1.泡在水里喝 佛手特别适合泡水。通常，人们在佛手成熟后采摘并清洗，然后将其切成薄片并干燥。必要时，每次取5 ~ 10g，直接放入干净的玻璃杯中，加入适量冰糖，用开水冲泡儿童茶。能使人体吸收丰富的营养，还能缓解腹胀。

佛手，清冷之香

佛手的香，是清寒苦涩的，有清冷之气在里边。

可以和桂花的香对比一下，桂花的香是热香，感觉是一大片一大片，而佛手的香是冷香，是一股一股。

香还有冷热之分吗？

1、佛手清洗干净之后切成丁或者小块状，加少许冰糖和清水熬煮，去除苦涩味；2、水分熬煮完之后放在烤盘上，用烤箱低温烘烤成蜜饯；3、一般80度需要烘烤2小时，具体的时间根据果实大小不同会有差异，烤的时候可以拿出来看看，。

当然是有的。水仙、梅花、佛手的香统属冷香，而桂花、玫瑰、玉兰却是香，热烈高扬，那香是扑着你过来，而佛手的香是要你用鼻子去细细寻找。

加入白酒密封浸泡，每隔三天搅拌一次，20天以后，里面的佛手酒就能泡好，泡好以后取出可直接饮用，这样的药酒，具有疏肝理气和健脾益胃的重要作用。（2）佛手炒鱿鱼，,新鲜的佛手，还可以和鱿鱼搭配在一起炒着吃，在炒制的。

佛手入茶

据清茶膳房档案记载，将梅花、佛手和松实三味，以干净雪水烹之。名曰"三清茶"。

相传康熙皇帝经常饮用三清茶，乾隆时期沿袭这一习惯，并为此赋诗，还将诗句镌刻或烧制到茶碗上。

用带有三清诗句的碗来品三清茶，更多一分闲情逸致。

乾隆御制诗《三清茶》，诗云：

梅花色不妖，佛手香且洁。

松实味芬腴，三品殊清绝。

佛手固然是香洁的，但乾隆的诗句和他的品味一样，又烂又臭，哈哈。