冰糖雪梨冰糖雪梨冰糖雪梨,冰糖雪梨用什么梨好
说起冰糖,是我们生活中常见的食材,是由白砂糖煎炼而成的结晶块,平常煮粥、炖雪梨的时候,适当的放一些冰糖,可以有效提升品味,丰富口感,除此之外,冰糖中还含有大量的营养物质,有补中益气,和胃润肺的养生功效,非常受到人们的欢迎,一般都是家庭常备。
白色冰糖
营养不同:白色冰糖也就是冰晶冰糖,超市、小卖铺、集市最常见,价格也不贵,才几块钱一斤,为什么会是白色的,因为提纯太厉害,冰糖雪梨用什么梨好,蔗糖被提取干净,只保留了甜味,有益成分也随之流失,只能为菜品增加甜味,带不来药用价值,尤其是润肺这一块。
营养不同:白色冰糖也就是冰晶冰糖,超市、小卖铺、集市最常见,价格也不贵,才几块钱一斤,为什么会是白色的,因为提纯太厉害,蔗糖被提取干净,只保留了甜味,有益成分也随之流失,只能为菜品增加甜味,带不来药用价值,尤其是润肺这一块。
做法:(1)准备一个砂锅,放入雪梨,再把红枣,枸杞子和冰糖放到雪梨的内心里面,下入姜片,添入适量的清水。(2)开大火烧开,盖上锅盖,等水烧开后改成小火,连续炖30分钟;(3)30分钟过后掀开锅盖,取出炖好的冰糖。
用处不同:白色冰糖在做菜的时候,用得更多一些,例如红烧菜系,红烧肉、红烧排骨、红烧鸡块,都需要用到炒糖色,起到润色增甜的效果,白冰糖有融化快,甜度高的优点,上色更加漂亮。
(1)准备一个砂锅,放入雪梨,然后将红枣、枸杞、冰糖放入雪梨的心,放入姜片。加入适量的水。(2)开大火烧开,盖上锅盖,水烧开后小火炖30分钟;(3)30分钟后,打开锅盖,取出炖好的冰糖雪梨,放入汤碗中,即可食用。(4。
甜度不同:经过提纯的白冰糖,甜度更高一些。
黄色冰糖
甜度不同:未经过提纯的黄冰糖,甜度适中,不会过度甜。
1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。
2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。
3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。
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