1、选材

川贝炖雪梨正确做法

贝母的种类很多，我们最常用到的是川贝，其在所有贝母中功效是最好的。

尤其是野生川贝母，其功效更为显著，但其价格过于昂贵。

梨我们一般选用是雪梨，因为只有雪梨，其止咳化痰的功效才是最为显著的。

2、做法

川贝炖雪梨正确做法

（1）用我们选好的大个的雪梨，其1/3处切开，挖去梨核备用。

（2）选七尊川贝3-5克，放入挖空的梨内，放入适量冰糖。

（3）把梨盖好，用牙签把梨密封好。

（4）把密封好的梨放入锅内蒸1个小时左右，即可使用。

注意，雪梨不要削皮，必须用牙签密封，川贝药性具有挥发性，蒸的过程中避免药性挥发，影响功效。

3、川贝炖雪梨的功效

川贝炖雪梨正确做法

贝母和雪梨都属于寒凉的食物，对清肺止咳都有很好的效果，对咳嗽症状的缓解有很好的功效。

需要注意的是，贝母蒸雪梨对风热引起的咳嗽有很好的效果，对于风寒引起的咳嗽反而会加重病情。