番茄圣女果的营养价值,吃圣女果的六大禁忌
现如今,随着农业科技的进步和生活水平的提高,人们对于蔬菜的“追求”越来越高,可供选择的菜品也是越来越多了。
比如常见的大番茄、大白菜、南瓜等,都出现了相对应的“袖珍版本”——圣女果、娃娃菜和贝贝南瓜。
对此,不少人都存在这样的疑惑:这些蔬菜,除了大小不同,看起来长得差不多,但价格高低却差不少,吃圣女果的六大禁忌,难道是营养价值差距大吗?生活中更推荐吃哪一种?,
今天,小二就帮饭团们系统地分析一下~
大番茄vs圣女果
圣女果和番茄,都属于茄科番茄属,虽然它们的大小不同,但同样拥有丰富的番茄红素,常吃有两大好处:
◎抗氧化、防衰老:番茄红素是强抗氧化剂,可以有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,辅助延缓衰老;还能对抗紫外线的损伤。
◎保护心脑血管健康:番茄红素能够对抗血管内的自由基,辅助预防血液内脂类物质氧化,让血液顺畅流通,从而降低心脑血管疾病的发生几率。
另外,圣女果和番茄,都很适合减肥的小伙伴食用——圣女果的热量仅为25大卡/百克,大番茄的热量更低,为15大卡/百克;而且两者的脂肪含量都为0.2克/百克,低到可以忽略不计。
圣女果中含有丰富的番茄红素。番茄红素可以起到预防骨质酥松,改善皮肤过敏,降血压,改善眼睛干涩,保护肠道黏膜的作用。圣女果中含有的维生素PP,是保护皮肤,维持胃液正常分泌,促进体内红细胞生成的重要维生素,还能防晒美容呢。
但相比几乎不含糖的大番茄,圣女果的糖度约为2%,对于有控糖需求的小伙伴来说,更推荐吃大番茄。
但总的来说,圣女果某些营养比番茄优秀多了,可谓“浓缩就是精华”。
①含维生素C33mg/百克,是番茄的1.75倍;
②含维生素E0.98mg/百克,是番茄的2.33倍;
③含钾离子262mg/百克,是番茄的1.46倍。
1、圣女果、千禧果、西红柿的营养价值都是相差不多的,其中都含有大量的维生素C,并且含有丰富的番茄红素,而千禧果所含的维生素PP的含量居在果蔬是当之无愧的第一。2、千禧果其实是圣女果的一个升级品种,千禧果比圣女。
如果对于圣女果的价格接受良好,那么它的确不失为一种好的选择。
选购烹饪建议
1、要挑选颜色深的番茄
番茄的颜色来自果实中的番茄红素、胡萝卜素等天然色素,含量越高,颜色越深。因此建议大家选择自然成熟的、颜色偏红的番茄,可能会获得更丰富的营养物质。
清热解毒:圣女果对暴食、油腻引起的口渴、消化不良、中暑、胃热、胃痛、虚火发炎等发热性疾病有较好的治疗作用。美容、抗衰老:圣女果富含番茄红素、维生素C、谷胱甘肽,具有很强的抗氧化作用,能美白,增加人体抵抗力,延缓衰。
2、要挑选应季的番茄
应季蔬菜不仅糖分含量高,香味物质多,能带来浓郁怡人的口感和风味,而且各类维生素的含量也更高。因此购买应季番茄,现吃现买最好。
3、烹饪番茄有技巧
大白菜vs娃娃菜
大白菜的味道清甜可口,价格低廉实惠,耐寒好储藏,古人曾用“百菜独有白菜好”来形容对它的喜爱。
然而近些年来,娃娃菜逐渐走进大众生活,但价格相对更高,有些人认为它的营养价值比大白菜更好,事实真的如此吗?
实际上,娃娃菜是从国外引进的一款亚种白菜,虽然它的口感更加甘甜鲜嫩,但从营养价值来看,还是大白菜更具优势:
◎虽然娃娃菜钾含量高达278mg/百克,是大白菜的2倍多,但是蔬菜中比它钾含量高又实惠的菜多的是,所以考虑到价格,这也不算它的优势了。
选购建议
首先是看颜色。娃娃菜的叶子嫩黄,白菜心因为接触不到阳光就会黄中带白。
其次是看外形。娃娃菜外形均匀,不胖不瘦,体型较小;而白菜心的叶子、叶基和叶脉都比较宽大,尤其是菜根部比较粗壮。
南瓜vs贝贝南瓜
所谓的“贝贝南瓜”,其实是20世纪末在日本杂交培育成功的一种小型南瓜,之后被引种进国内,也叫日本南瓜。
因为吃起来兼有南瓜的质地与板栗的味道,加上一些营销宣称其“营养是普通南瓜的数倍”、“吃后不容易发胖”,近些年来受到不少人的狂热追捧。
那么,贝贝南瓜真的有这么好吗?
不可否认的是,贝贝南瓜的营养价值的确比普通南瓜高——普通南瓜的营养已经很不错了,而贝贝南瓜的维生素C、维生素A、叶酸、钾元素等营养素的含量均比普通南瓜高出不少。
但要注意的是,贝贝南瓜并不是减肥的最好选择——它的能量为49千卡/百克,碳水为10.9克/百克,是普通南瓜的2倍多;而它的糖度可高达19.2%,是普通南瓜的3倍多,甚至比不少水果都要高了。
圣女果的营养成分圣女果中富含大量的的番茄红素。番茄红素是目前为止所发觉的抗氧化性能力最强的纯天然成分。具备较强的降低胆固醇的能力,对预防前列腺肿瘤、肝癌、乳癌、子宫颈癌等有显着实际效果。番茄红素还具备防治骨质。
总结
这些相似的蔬菜在营养价值上却有不小的区别,恰当的食用会对我们的身体健康有益处,生活中要注意区分。
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