作为一枚新时代的知识青年，我从小接受的教育就是“透过现象看本质”，所以对以下事实，我表示十分淡定——

无花果干的本质是——

萝卜：

日本豆腐的本质是——

鸡蛋：

我的最爱西梅干的本质是——

李子！

等等！

西梅干是李子？

“梅”字辈的怎么就是“李”字辈的了？！

西梅知道吗？！

你这是污蔑！

然而……

为了一探究竟

是时候展示真正的技术了——

凭我“吃梅干小能手”的称号。

以亲身体会+互联网冲浪

进行一个明明白白的比较~

下面进入

知识食堂

Round 1

8-9月份。西梅的成熟时间通常是在每年的8-9月份，新疆地区3-4月份已经成熟，智利地区通常在5-6月份成熟，西梅属蔷薇科，李属，欧洲李（Prunusdomestica）种，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。

西梅干VS话梅干

西梅干

话梅干

■ 一看：西梅干呈现黑紫色，颜色深，有光泽感；话梅干多呈现红棕色，质地干

■ 二嚼 ：西梅干肉质丰厚，多食不涩口；话梅干肉质干痩，人工甜味明显

■ 三品：西梅干酸甜可口，西梅干酸味更重

Round2 真身之战

西梅VS青梅

青梅

西梅

外形对比

■ 青梅：个头偏圆、外皮青色。

西梅的颜色随成熟度逐渐加深

口感对比

■ 青梅的口感……

酸就一个字，我只说一次。

这也是为什么它总要进行二次加工的原因：没了糖的陪伴，酸到忧伤。

■ 西梅不一样

果实汁水充盈，果肉细腻绵甜，成熟度越高，手感越软，口感越甜，你甚至可以吸着吃

西梅属于秋季水果，在每年的8-9月份成熟上市。它的别名是加州西梅，外形和杏梅十分类似。目前分为四个品种，分别是红西梅、蓝蜜西梅、法兰西西梅和女神西梅。其中蓝蜜西梅一般在8月底上市，而女神西梅比较晚，要等到9。

再划重点：

西梅真的不是梅子，它可比梅子好吃多啦！

既然这么好吃。

为啥总要把它做成西梅干呢？

这跟西梅的时令特性相关——

一年只产一季，而且不易储存。

西梅是属于秋季的水果。我国的西梅一般在秋季生长成熟，8-9月是国产西梅上市的时间，此时的西梅个头饱满、汁水充沛。随着大棚技术的引进，一年四季都有新鲜西梅吃，但根据西梅的成熟时间，每年的3月、8-9月是西梅批量。

做成梅干只是挽留美味的无奈之举啊！

这么多年，我们真滴误会你了~

Round3 产地之战

国产西梅VS智利西梅

其中，蓝蜜梅一般在8月底上市，女神梅相对较晚，要等到9月中旬才能成熟。

智利是当前最大的西梅出口国。在1991-2017年间，智利与世界其他三个西梅主产国美国、阿根廷、法国相比起步较低，但随后智利西梅的产量稳定增长，并于2000年起实现大幅增长，到今年产量达8.5万吨。

世界主要西梅出产国家（智利、美国、阿根廷、法国）产情图

世界主要西梅出产国家（智利、美国、阿根廷、法国）出口图

智利西梅对中国出口及中国西梅进口情况图

小贴士

智利西梅表面的“白霜”其实是天然分泌的「果粉」！

● 西梅表皮的白色粉状物并不是农药残留或灰尘，而是西梅天然形成的一层有保护作用的『果粉』!

● 果粉有助于西梅防止水分流失，抗击紫外线辐射，避免病原体感染。

● 果粉中含有齐墩果酸（oleanolicacid）的成分，具有护肝、抗癌、抗病毒的活性！

● 果粉并不溶于水且有益人体，所以食用西梅时清水洗净即可，无需拼命搓洗。

请关注：

深圳前海农产品交易所~