流言：

别看一个菠萝蜜个头挺大的，其实它1/3的体积都是核，也就是菠萝蜜的种子部分。很多人在吃菠萝蜜的时候，菠萝蜜切开以后不熟怎么办，会将核直接丢掉，认为菠萝蜜的核是不能吃的。

别看一个菠萝蜜个头挺大的，其实它1/3的体积都是核，也就是菠萝蜜的种子部分。很多人在吃菠萝蜜的时候，会将核直接丢掉，认为菠萝蜜的核是不能吃的。

菠萝蜜的籽可以吃，功效是可以摄入大量淀粉。菠萝蜜的籽是菠萝蜜的种子，菠萝蜜种子除含有大量淀粉外，还含有蛋白质、矿物质、维生素、黄酮类物质等。煮熟后口感软绵，煮熟后的菠萝蜜种子的淀粉分解生成的糖类可以为机体提供。

真相：

菠萝蜜的核不仅可以吃，而且还是菠萝蜜的宝藏部位，非常有营养！从数据中可以看出，菠萝蜜的核不仅高蛋白、低脂肪，而且还富含膳食纤维，能增强饱腹感、预防便秘，对肠道健康有益。

另外，也有研究发现菠萝蜜核中还含有功能因子γ-氨基丁酸，含量高达 413.76mg/100g，这种成分具有促进记忆、缓解疲劳等功能。[6]市面上也有很多与γ-氨基丁酸成分相关的保健品，主要宣传其具有舒缓压力、促进睡眠的功效。

菠萝蜜的核能吃。菠萝蜜籽可以煮着吃，也可以炒着吃，但不建议直接生吃。还可以炒菠萝蜜籽，在炒制时，要把外层的硬壳和表面的软膜去掉，炒食以前需要先把它入水煮到八成熟，再加入适量食用盐炒制，炒熟后即可食用。菠萝。

虽然菠萝蜜既有营养又好吃，但有3类人要谨慎，不能贪嘴哦！

很多人在吃菠萝蜜的时候，会感觉里面的籽特别的大，大多都是直接扔掉，但其实菠萝蜜的种子用处还是比较大的，我们可以保留这些种子，比如说可以用来熬汤喝。菠萝蜜的种子其实是可以滋补我们身体的，另外吃一些菠萝蜜的种子，还。

a)肥胖人群：菠萝蜜的热量和碳水化合物含量都很高，都是苹果的近2倍。100克的菠萝蜜（大约去核5瓣）热量为105千卡，几乎相当于1小碗熟米饭了。如果贪嘴吃的多，妥妥的会长肉。

菠萝蜜称重 | 作者供图

菠萝蜜的种子是可以吃的。菠萝蜜的种子跟菠萝蜜一样含有丰富的维生素和氨基酸，还含有钙、铁、镁的矿物质元素，可以补充营养。菠萝蜜的种子营养价值也十分丰富，每百克种子中含有6克的糖，含有10%左右的粗蛋白，还含有

c)高尿酸人群：菠萝蜜含果糖较高，过多果糖的摄入会升高尿酸水平，诱发痛风。

总结：

菠萝蜜虽然好吃，但热量和含糖量都不低，要想健康不长胖，一定要控制，别贪吃哦！