菠萝初加工，菠萝加工厂

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前几年，由于信息不对称，广东徐闻县种植的菠萝“屡丰产屡滞销”。为解决这一难题，当地推动产购销一体发力，通过建立大数据库、拓展产销市场等方式助力菠萝销售，实现了成功“突围”。

今年，徐闻菠萝火起来了!

一到节假日，广东省湛江市徐闻县的游客便骤增，优质菠萝收购价超3元/公斤。“人山人海只为‘菠萝的海’”“广东喊全国人民吃菠萝”等网络短视频火爆，累计点击量达数十亿人次。

原先销量平平的徐闻菠萝，为何能够火起来？这要从3年前说起。

小手机，大数据

2018年春，徐闻县菠萝大丰收，但菠萝市场低迷，传统品种“巴厘”的田头收购价跌至0.4元/公斤。

“产业痛点就是工作发力点!”在广东省、湛江市支持下，徐闻制定菠萝产业3年行动计划——筹建一个大数据库、拓展产销两个市场、成立购销两个联盟、组织请进来与走出去两地活动、一揽子解决产业堵点，简称“12221”方案。2019年初，广东省农业农村厅成立专项工作组，进驻徐闻，排忧解难。

“政府、农户、采购、经销等多方联合，发布采购商指数和采购价格指数，产购销一体发力。”专项工作组组长、广东省农业展览馆副馆长黎小军说，“一亩田”农产品交易平台、唯品会、京东、每日优鲜等电商纷纷加盟，助力徐闻菠萝的销售。

有三点。鲜切菠萝加工的技术要点有包括加工成熟度、杀菌方式和护色技术，鲜切菠萝加工工艺简单，对小菠萝进行分级、清洗、整理、去皮、包装等处理后便能直接推向市场。

第一、菠萝在加滤水里经过数十道清洗的步骤，会冲洗掉菠萝上的昆虫以及其他的污染物。最后，这些菠萝还需要经过一遍清水的洗涤来去除残留在其表面的绿元素。现在位于输送带两边的工人开始对其进行分类，并将有畸形的叶冠进行。

菠萝初加工

去年初，新冠肺炎疫情突袭，徐闻菠萝的销售又遇挑战。广东迅速开发农产品“保供稳价安心”数字平台，采购直通车、短视频促销、网络会客室、直播带货等一起上。至今年一季度末，徐闻菠萝销量完成全年总产量一半，未成熟菠萝也被订购。

“大数据链接产销，产业有了风向标。卖给谁、找谁买、啥价格，大家心中有数，能掌握市场投放节奏。”“一亩田”联合创始人刘志嘉说，根据对去年菠萝大宗交易量前三名的分析，今年徐闻菠萝高铁专列开通了，重点开拓西北、东北、中部以及东南沿海地区市场。

小农户，大市场

大数据赋能，返乡创业者陈如约精心培育的“金菠萝”如虎添翼，产量逐年递增，种植面积从1.25亩扩张至900亩，产品还卖到了国外。

成品的色、香、风味直接与原料果的成熟度有关，用于加工原料果的成熟度最好是八成熟（即1/4～1/2小果变黄）。世界菠萝生产大部分是罐藏，菠萝圆片是最有价值的产品，其次是汁、块、以及其他如糖蜜、酱、沙拉、酒等加工。

显然，小农户与大市场无缝对接，重构供应链模式，激活了菠萝市场体系。徐闻有着近百年菠萝种植史，是全国最大菠萝产区，但种植标准化程度与产业化水平一直不高，遇到恶劣天气，菠萝极易变质烂掉。而今，每亩菠萝均有“身份”，专人负责，标准种植、品质可控、生产可溯；有了分拣、仓储、保鲜、冷链和物流等全产业链，徐闻菠萝能出村进城，还能漂洋过海，销往“一带一路”沿线国家。

“早上采摘，中午运走，下午就能进商场和家庭。”在徐闻菠萝出口跨境电商发车仪式上，徐闻县委常委、常务副县长陈光力说，品质与品牌相互促进，徐闻菠萝走出了低谷，成了市场抢手货，现在卖1车相当于过去卖10车。

今年春天，徐闻菠萝更是迎来“高光”时刻。上千家采购商入驻徐闻，外地多个批发市场设立“广东菠萝广场”打卡点。徐闻菠萝产业发展渐入佳境，辐射带动约5万农户、14.6万劳动力。全县菠萝种植户2019年增加存款储蓄9.8亿元、2020年增加存款储蓄12.56亿元，预计今年户均增收1.2万元。

小切口，大发展

从“遭冷遇”到“火出圈”，徐闻菠萝产业的发展调整，让成千上万的农户实现了增收致富。

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