桑葚的枝干可以吃吗，对于应酬多的人来说，能解酒又护肝的食物是最受欢迎的。最近，一篇文章《酒精最大的克星——天然的解酒食物桑葚干》在网上热传，指出“酒前吃桑葚干，可以预防酒精中毒发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群”。很多人不禁质疑：桑葚干真的能解酒吗？

其实，解酒的关键是延缓酒精吸收，促进其在体内分解代谢，加速其排泄。现在经常采用的措施有利尿、促排汗、中和乙醇、促进代谢、稀释酒精浓度、减缓酒精吸收等。但桑葚干不具备以上功效，因此吃桑葚干解酒的做法并不可靠。

润肠通便 桑葚干中含有丰富的纤维素，适量食用具有很好的促进肠道蠕动的作用，性寒，可以滋润肠道，因此食用桑葚干有润肠通便的作用。健脾消食 桑椹干中含有鞣酸、酒石酸、苹果酸等有机酸，能帮助消化食物，同时含有的。

桑葚干是以新鲜桑葚为原料，经过脱水、烘干得到的一种果蔬干制品，含有丰富的糖类、有机酸、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，可在一定程度上预防酒精中毒。但桑葚干解酒效果并不强，即使在喝酒前食用了桑葚干，也不宜过量饮酒，否则会对身体健康不利。在日常生活中，不要空腹饮酒，饮酒前最好先食用一些肉类、蛋类或者喝适量酸奶、牛奶，保护胃黏膜，延缓酒精吸收。

桑葚干可以直接吃。桑葚干跟桑葚是一样的，只是它是桑葚的干品而已，我们知道很多水果都会做成蜜饯，也就是干果等，因此桑葚干算是新鲜桑葚的干果，是可以直接食用的。桑葚含有丰富的'活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿。

文：南京市中西医结合医院肝病门诊副主任中医师 孙刚

整理：杨璞

审核：曹政