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榴莲裂开就是好的？用这5招挑榴莲，包多肉厚又香又甜，划算。

一、捏刺尖

我们看到榴莲浑身都是刺，判断一个榴莲是否已经成熟，用手捏住两个刺的尖端部位，稍微向内靠拢，相邻的刺只要是捏得动，捏起来比较轻松，就代表已经熟了，如果是较难捏动，手感坚实，那么这个榴莲还没有完全熟透，仍然比较生。

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二、看外观

榴莲外面有很多鼓起的”小山”，“小山”越多，榴莲的果肉瓣也就越多。榴莲的尖刺要选择粗大而平缓的，反之，如果表面的刺又尖又细，这样不但肉少，也不够成熟；另外要选择底部是平的，这样的皮薄肉多，底部是尖的千万不要买。成熟的榴莲，颜色就越偏黄，黄色越深这个榴莲成熟度就越好，如果想马上就吃的可以选择颜色偏黄的；若是稍微偏黄还带着微微偏青的榴莲，没裂口的榴莲怎么打开，可以静置个两三天再食用，等待它自然成熟，口感更好。

三、看开裂程度

买榴莲的时候可以看到有些榴莲已经裂开了，可以闻到明显的榴莲味，但是尽量避免选择开口过大的榴莲，特别是在夏天，放置时间过长，口子大也容易受污染，细菌入侵，温度过高容易导致内部变质，可以选择自然开口比较小的，稍微裂开一点的，这样也比较新鲜，回家用刀子就可以轻松撬开了。

四、看果柄

五、闻气味

榴莲开口方法如下：它的开法有两种。对于成熟后的榴莲只需用水果刀沿着裂缝慢慢撬开，沿着外皮划一圈就能掰开。对于未成熟的，则需仔细观察榴莲顶端，会发现顶上有几条线。用尖刀沿着线向下扎，注意别用力太大，扎进去2。

学会了吗？以后别让商家帮挑选了，自己挑的，肉多又香甜！有没有发现，一般商家开好处理的展示的榴莲都是又大，又熟，而且肉很多（下面如图），如果还不会，就根据老板展示出来的榴莲来挑选，也不会错的！

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一、榴莲打开的方法 1、从裂缝撬开 一般成熟了的榴莲都是有缝的，这种的打开也比较简单，直接用水果刀沿着榴莲裂开的缝隙慢慢的撬开，用水果刀在榴莲的外皮上划一整圈然后用力一掰，就可以轻松的打开了。2、提起果柄 因。

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