科普丨为什么吃完红心火龙果，便便也变成红色了？原因全在这…

本文专家：田靖博士，原成都军区疾病预防控制中心，主治医师

本文审稿：陈海旭博士，副研究员，解放军总医院南楼临床部、老年疾病国家临床医学研究中心、老年医学研究所

一到周末

和家人坐在一起

吃点水果，聊聊天

可以说相当的惬意

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现在市场上

琳琅满目的水果中

火龙果

因其甜而不腻

且富含大量

膳食纤维和有益物质等优点

为许多人所喜爱

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而红心火龙果

比白心火龙果口感更甜

更是收获了大批粉丝的“芳心”

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可是

由于红心火龙果中含有极为丰富的红色花青素，因此吃了红心火龙果以后大小便变成红色就非常正常了，并不是血尿或便血，更不是火龙果里添加了人工色素。红色花青素的染色能力是很强的，食用红心火龙果不仅会导致大小便变成红色，。

尴尬的一幕发生了

有很多人反应

在吃完红心火龙果以后

发现便便都变成红色的了

更夸张的是

尿液竟也是红的

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这究竟是怎么回事？

会不会对身体有影响呢？

今天

我们就详细地说一说

因为火龙果有很多花青素，花青素溶解后，随着人的粪便排出，所以拉出来的粪便是红色的。火龙果中的花青素是非常多的，尤其是这种红色的火龙果，其中的花青素比白色火龙果多很多，如此多的花青素作为一种抗氧化能力很强的物质，。

正常大小便的颜色是怎样的？

食物通过消化道在小肠被吸收完营养物质之后，剩余的残渣进入大肠，“喂养”完肠道细菌之后，变成粪便排出体外。

一般正常粪便的颜色是呈棕色，这是由于粪便内含有粪胆色素和尿胆素，因为摄入的食物种类不同，粪便的颜色也会有所差异。

比如，吃蛋白质丰富的食物，粪便含革兰氏阳性菌较多，颜色稍淡，呈黄色或浅黄色；吃碳水化合物较多的食物，粪便中含革兰氏阴性菌较多，粪便呈棕绿色。

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而尿液是血液中的代谢产物流经肾小球时，经过肾小球的过滤作用形成的，正常人的尿液是淡黄色透明液体。

为什么吃红心火龙果大小便会是红的？

至于吃完红心火龙果之后排便会变红，这完全是一种正常的现象，因为刚才已经说过了，它含有非常丰富的花青素，而花青素经过胃液的消化之后就会呈现出红色，之后再通过人体排出，自然就会显现出红色了，不过一般这种情况不会持续太。

红色火龙果的果肉之所以是红色的，是因为其含有大量的甜菜红素。甜菜红素是一种水溶性的生物碱类色素。

吃了火龙果尿液变红是因为火龙果中含有天然色素甜菜红素，甜菜红素在人体经过消化系统代谢后，不易被人体降解，它会随着人体的粪便或者是泌尿系统排出体外，从而会导致大便或者尿液呈现红色，一般多喝水、多去几次卫生间排便之。

当食用红心火龙果后，一部分甜菜红素被小肠吸收进入血液，为什么吃红心火龙果拉粑粑是红色的，通过红色尿液排出体外；一部分色素以及膳食纤维不被吸收，进入大肠，形成红色粪便。

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很多人可能会不解，火龙果中的不是花青素吗？怎么成了甜菜红素？

火龙果中含有的不是花青素吗？

火龙果中的甜菜色素常被有些人误认为是花青素，因为甜菜色素中的甜菜红素在色泽上与花青素很相似，但是它们的化学结构截然不同，是两种不同的色素成分。甜菜色素与花青素一般不能同时存在于同一种被子植物中，两者存在互相排斥性。

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花青素属于酚类化合物中的类黄酮化合物，是植物中除叶绿素之外最重要的色素，可以由叶绿素不断转化得到。

花青素种类有20多种，在自然界中几乎没有游离态，常以糖苷（花色苷）的形式存在于植物细胞中，如茄子的紫色、苹果草莓的红色、西瓜的红色、葡萄的紫红色等都是花青素的功劳。

还有哪些植物色素会影响身体颜色?

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柑橘、胡萝卜等含有类胡萝卜素，由于类胡萝卜素是脂溶性色素，不溶于水，过量食用后由于不容易从消化道完全排泄，因此会皮肤发黄。

植物色素对人体有什么影响？

这些天然植物色素（叶绿色、类胡萝卜素、花青素和甜菜色素）不但对人体无害，还具有一定的生物活性：

1、甜菜色素可以抗氧化、清除自由基、抗疲劳等。

2、花青素具有抗氧化，防止皮肤皱纹生成，改善视力等作用。

3、叶绿素具有促进造血、活化细胞、抗菌消炎、抗溃疡、保护肝脏、抗诱变活性的作用。

4、类胡萝卜素能够减少老年性前列腺症和老年性视网膜黄斑变性，是生物体内氧化自由基的清除剂，防止细胞的氧化损伤。

虽然这些天然植物色素有以上优点，但达到某一剂量后，其抗氧化作用会明显变缓或下降，具有“抗氧化饱和效应”。所以，要适量食用，过犹不及。

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所以

吃红心火龙果大便和尿液变成红色

属于正常的生理现象

不必过于担心

吃红心火龙果后大便变红色，是一种正常现象，因为红心火龙果的红色是由花青素引起的。但如果伴有腹痛、呕吐、肛门疼痛等则是由其他原因引起的，最好去医院做检查。下面就详细介绍一下花青素以及为何食用红心火龙果后大便变红色。