番茄炒蛋是道国民菜，几乎人人会做。但番茄炒蛋看似简单，却少有菜谱能将做法说得清清楚楚。而且很多人会发现，按照这些菜谱炒出来的番茄炒蛋很明显的没有餐厅里炒出来的好吃。所以，今天就给大家说一说，好吃的番茄炒蛋应该怎么做。 第一个问题是，番茄炒蛋该放多少番茄多少鸡蛋。传统的做法，番茄与鸡蛋的比例一般是1:2，这样炒出来的菜红黄比例恰当，看起来好看，吃起来也香。 第二个问题，番茄切丁还是切片。两者都可以，西红柿炒鸡蛋英语作文带翻译，一般是切片。 第三个问题，鸡蛋是应该炒嫩点还是炒老点。番茄炒蛋的烹制方法属于软炒，软炒的菜肴讲究的是嫩滑，所以鸡蛋应该炒得嫩滑。当然，很多人也很喜欢鸡蛋炒得老一点蓬松一点的那种油香。但我吃过最好吃的番茄炒蛋是十多年前在青城山脚下的一家餐厅，鸡蛋炒得似凝固非凝固，那个嫩滑，真的是终身难忘。

By 尾巴的厨房

用料

【番茄炒蛋】准备番茄、番茄酱、鸡蛋、香葱、食盐、白糖、淀粉、清水。1、买1个番茄，要注意的是，并不是越红越好。除了看颜色，还要用手捏一下，软硬适中的番茄才比较成熟。如果是又红又硬的番茄，一般都是催熟的，不。

鸡蛋 4个

番茄 125g

精盐 2g

胡椒粉 1g

水淀粉 50g

食用油 75g

做法步骤

1、番茄洗净，放开水中烫3分钟，撕去外皮，去蒂后对剖切成半圆片。

2、鸡蛋打于碗中，加水淀粉、精盐，搅打均匀。

3、炒锅置中火上，加入食用油（猪油最好），烧至5成热，倒入蛋液。

4、蛋液膨胀后翻面，用锅铲炒散。

5、将蛋拨至锅边，用余油将番茄炒一下，再与炒蛋一同翻炒均匀，起锅装盘即可。

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小贴士

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

1、首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材。2、番茄切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。3、把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

西红柿炒鸡蛋方法:1 1西红柿切块备用。如何炒西红柿鸡蛋:打散三个鸡蛋。西红柿鸡蛋怎么炒:锅里3/3热油，把鸡蛋倒进去炒。西红柿鸡蛋怎么炒:4 4炒鸡蛋打包备用。西红柿炒鸡蛋怎么做:在一个5 5的锅里倒入少许油，加入几颗。

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

西红柿炒蛋的做法如下：1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下。

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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