又到了吃柿子的季节，吃完柿子千万别碰5种食物，当我们想大口享受香甜诱人的美味的时候，关于柿子层出不穷的禁忌却总是让人吃不尽兴。

空腹吃柿子会胃出血？

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

柿子和鹅肉一起吃会致死？

所以就一起来看看这些经久不衰的，和柿子有关的禁忌，到底是真是假吧。

都是鞣酸惹的祸

有空穴才有来风。关于柿子的禁忌，都源自其富含的“鞣酸”。

1. 鞣酸是什么？

在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫“胃柿石”，并造成胃部不适。

这也是各种“柿子禁忌”的由来。

别急，这并不意味着我们不能吃柿子了！

2. 不同柿子，鞣酸含量差异大

这些不适的前提，是“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%～4% 之间，相差可达十倍。

5、柿子+螃蟹：容易引发中毒，尤其是寒性体质不宜同食；6、柿子+海带：肠胃不适，生成难溶性的沉淀；7、柿子+酸菜：盐酸会和柿子中的鞣酸反应生成沉淀，形成结石；8、柿子+土豆：吃了土豆胃里会产生大量盐酸，再吃柿子，。

当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。

1、吃了柿子之后不要吃高蛋白的食物，如鱼、虾、蟹等食品。因为鱼、虾、蟹中的化合物容易和柿子中的鞣酸产生化学反应，容易导致食物中毒，出现腹痛，拉肚子，严重的还会出现休克的情况。还容易凝固成块，即胃柿石。。

判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。

柿子的禁忌，都是真的吗？

关于吃柿子一直有很多“不能吃”的传言，知道是鞣酸在作怪后，我们再来看看这些传言到底可不可信吧。

1. 空腹不能吃柿子？

错！

不过胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。

2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃？

错！

吃柿子不能吃的食物有：1.柿子不能与红薯同食 2.柿子不能与螃蟹同食 3.柿子不能与山药、栗子同食 4.柿子不能与柠檬同食 5.柿子与章鱼不宜同食 6.柿子与海带不宜同食 7.柿子与酒不宜同食 8.柿子与紫菜不可同。

不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。

只要食用的是经过脱涩处理的柿子，且不要吃过量一般就没有问题。

3. 糖尿病不能吃柿子？

柿子的血糖指数（GI）为 37，并不算高，但它含糖量接近 20%，而且软糯香甜，很容易一不小心就吃多了。

吃柿子真正应该注意什么？

不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果担当呢，冷藏一下特别好吃。

但任何美味都不能贪嘴，给大家总结一些吃柿子的小贴士：

1.食用适量，一天吃的量不超过 1～2 个中等大小的柿子；

2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子；

1、紫菜：柿子不能和紫菜一起吃，会影响钙的吸收。2、土豆：柿子不能土豆一起吃，既难消化，又不易排出。3、虾：柿子不能虾一起吃会引起腹泻。4、茼蒿：柿子不能茼蒿一起吃，同食容易伤胃。5、海参：柿子不能海参一。

3.不要吃未成熟的柿子；

4.胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；

5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。

1、水獭肉不能柿子一起吃，避免出现腹痛、腹泻；柿子和白酒不能一起喝，会出现胸闷；柿子和螃蟹不能一起吃，会出现中毒腹泻症状；柿子也不能跟土豆一起吃，因为会引起消化不良；同时柿子不能跟红薯一起吃，也要避免消化不。

END

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