现在正是柿子大量上市的时候，很多人都喜欢吃柿子，但是有时候买回来的柿子还比较生硬，怎么办呢？下面就来教大家几招，封柿子用什么料，快速催熟法，赶紧一起来看看。

催熟柿子的方法及注意事项

方法一：牙签催熟

我们在柿子的周围扎上几个小洞，不需要另外密封，这样放置两到三天之后，原本生硬的柿子就会变得很软糯。

方法二：水果催熟

方法二：白酒捂柿子 将买回来的柿子擦拭干净，因为表面会有一些灰尘或者是水渍，然后将每一个柿子在高浓度的白酒中滚一下，确保每一个柿子都沾满白酒，这种方法就是白酒捂柿子法，然后将沾满白酒的柿子放入保鲜袋中或者是密封。

方法三：白酒催熟

在柿子的底部用牙签扎上几个小孔，放在密封袋中密封，也有催熟的作用。一般放置三天左右，柿子就可以吃了。

我们先在碗中倒入少量的白酒，然后将柿子一个一个地放入碗中，让柿子的表皮均匀的沾上白酒，涂抹好之后我们再准备塑料袋，将柿子装进去，并且将袋口封号，这样放置一到两天就可以食用了，因为白酒成分的易挥发，有催化和发酵的作用，这样催熟的柿子就会更加的软和香甜。

二、柿子在制成柿饼之后，应该如何保存？可以密封保存，将制成的柿饼放入无水缸中或者是密封的盒子中，要保证环境必须是密封，避免产生水汽滋生其他细菌或者微生物，造成食品腐化变烂。可以将柿饼放在通风干燥的环境中，最好就。

方法四：温水催熟

硬柿子如何存放熟得更快方法一，准备一个牙签，在柿子上扎上一圈小孔，然后将柿子放入袋子中密封起来，像这样放置1~2天就会成熟。这是因为给柿子扎孔，可以让柿子产生更多的乙烯，用密封袋密封好，释放的乙烯不会跑出去，。