最近最火的剧，非《长安十二时辰》莫属。前几集美食的戏份很多，各种长安美食悉数登场。第一集里，刚出狱的张小敬坐在长安的大街上，吃着手抓羊肉、水盆羊肉配胡饼，那大快朵颐的样子，圈粉无数。

让张小敬获得资深‘吃货’认证的，是吃柿子。在点水盆羊肉的间隙，他的嘴也不闲着，让小儿上了两个火晶柿子柿子，吸管一插就“嘶溜嘶溜”嘬着吃了。

《长安十二时辰》里郭小静吃火晶柿子

火晶柿子临潼特产，火晶柿子的皮能不能吃，因其颜红似火，果肉晶莹剔透而得名。火晶柿子皮薄无籽，在正中间把皮撕一个小口，两个指头在肚子上一捏，甘甜的果浆就流入口中。

柿子的种植历史

柿子皮是不能吃的哦。前几天我也跟你犯了同样的错误，寝室的同学说大部分水果都是皮比肉的营养成分还高，柿子应该也不例外，再加上柿子本身并不好去皮，所以我们都是连着皮整个吃了大概个把月，前见天我在网上查了下。

中国是最早种植柿子的国家。栽培柿子最早在西安发现。柿子在中国文化中是吉祥如意的象征，自古深受老百姓的喜爱。柿子也常作为佳品进贡。梁简帝感谢太子送他柿子时就写到“悬霜照彩，凌冬挺润，甘清玉露，味重金液。”

柿子的几种吃法

当水果吃，有软脆之分

柿子放软一点，撕开一个小口，用勺子挖着吃最得劲。柿子最精华部分就在于里面软软的籽，口感脆弹脆弹的，又不过分甜腻。

柿子皮不建议吃。医学研究证明，柿子皮可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物。

柿子品种繁多，有软脆之分。脆柿子不用削皮，直接吃就很甜。

火晶柿子皮最好不要吃，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。火晶柿子，又名临潼火晶柿子，。

晒成柿饼，容易储存

冻柿子是无数东北孩子的童年回忆

集市上的冻柿子和冻梨

冻柿子听上去像是黑暗料理，吃起来确口感不凡。把冻得硬邦邦的柿子拿进屋里放一段时间，或是放到盛热水的水盆里，等里面稍微软化，削皮吃肉，有冰淇淋的口感。有的小孩等不及，直接把冻柿子搁在暖气片上，拿着勺子就挖着吃。这个场景也是无数东北孩子的童年回忆吧。