酥脆的可可挞皮，香软的杏仁可可蛋糕，清甜多汁的芒果，顺滑的可可奶油以及牛奶巧克力酱，味道层次十分丰富！

By 小卷卷__

用料

可可塔皮

黄油 100g

吃芒果和巧克力相比，当然是吃巧克力的含糖量更高。巧克力含糖量高热量高。芒果虽然是甜的，但是它的营养。是健康的。不会超标。

糖粉 40g

盐 0.5g

鸡蛋 18g

中筋面粉 130g

当然是可以吃的，因为有的时候德芙巧克力有芒果味儿的。

可可粉 10g

杏仁可可蛋糕胚

黄油 40g

糖粉 30g

鸡蛋 35g

香草精 2g

杏仁粉 40g

可以一起吃的，可以把巧克力融化了裹在芒果外面，也可以把芒果切成颗粒，和巧克力拌在一起

低粉 5g

可可粉 2g

牛奶巧克力酱层

牛奶巧克力 50g

淡奶油 25g

可可奶油裱花

淡奶油 40g

糖 5g

可可粉 3g

大芒果 1个

模具 方15cm

做法步骤

1、100g无盐黄油用蛋抽压散，搅拌成顺滑状；然后倒入糖粉、盐搅拌均匀；倒入18g全蛋液搅拌均匀，这里是全蛋液，将鸡蛋搅打均匀称量。筛入中筋面粉与可可粉，用切拌的手法初步将其混均匀，程度为可看见面团成块，并且面团色变湿变深。

2、这时就可以用手抓均匀，把块状团块捏成一个完整的面团。

3、将面团置于烘焙纸上，再盖上一张烘焙纸；用擀面杖压平，推平大概0.3厘米厚，大概20厘米宽的团皮，芒果和巧克力可以一起吃吗，送入冰箱冷藏1个小时。，

3、将面团置于烘焙纸上，再盖上一张烘焙纸；用擀面杖压平，推平大概0.3厘米厚，大概20厘米宽的团皮，送入冰箱冷藏1个小时。

巧克力和香蕉、草莓、苹果、芒果、梨等水果都很搭，至于怎么搭配就要看个人喜好了。生活中有很多人认为巧克力和苹果是最搭的，苹果中含有的自由基较多，可以避免细胞的DNA受损伤，锁住巧克力中的卵磷脂，更好的作用用身体，也。

4、冷藏时间到后，撕开一面烘焙纸，盖上一张油纸，这张油纸是正方形的，因为本次用的是方形模具。然后盖上一张烘焙纸，将其翻过来，再撕掉表面的烘焙纸。

5、拿一个15cm的方形慕斯圈，置于油纸部分的面团上剪切出挞底。

6、另一部分完整取出，放在另一张烘焙纸上，挞有4条边，每条边宽度15cm，像这样切出4条挞皮就好。

1、巧克力切成小块；2、锅中放入巧克力，再加入一半牛奶，加淀粉、糖混合均匀，小火加热，煮到比较浓稠的状态；3、再倒入剩下的牛奶搅拌均匀，最后将巧克力液倒入模具内冷冻；4、冷冻后取出，脱模，巧克力冰棍就做好了。

8、开始做杏仁可可蛋糕胚。 40g温室软化的无盐黄油搅拌顺滑，然后倒入糖粉搅拌成均匀无颗粒状态。再倒入全蛋液、香草精继续搅拌均匀后。筛入杏仁粉、低粉、可可粉充分混合均匀。

9、将面糊倒入烤完的挞皮中，用抹刀抹平整，送入预热180度的烤箱烤20分钟，烤完后的挞脱模冷却。

11、处理芒果。 西式甜点有一个很重要的装饰就来源于水果，而不用大动干戈，就能装饰的非常好看哦~ 取一个大芒果（肉厚那种），将其对半切开，然后用冰淇淋勺子或咖啡量勺或半圆勺子，挖入芒果肉，再轻轻一旋转，一个半圆芒果肉就出来了。这类的小圆点果肉，目前再蛋糕界非常流行哦！你一共至少要挖21个哦！

12、接着做可可裱花奶油。 取淡奶油加糖打发至5分发，然后过筛入可可粉，用蛋抽搅打均匀，直到裱花状态。用手打更能感应到奶油的状态，而加了粉类的奶油稳定性也强一些。将可可奶油装入裱花袋备用。

巧克力芒果慕斯的做法 步骤12冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。巧克力芒果慕斯的做法 步骤13冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做。

13、开始装饰。 往挞中间摆4颗芒果肉，然后紧靠3颗，再4颗，再3颗的顺序排完！

14、然后在每个果肉之间的缝隙中，挤入可可奶油。手一定要稳哈！花嘴可以选择其他形状的，小巧就行。

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