(1)芒果的储藏特点

芒果为浆果状核果，属跃变型果实。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感，一般在10℃左右即出现冷害。高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味，芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟，芒果怎样保存一个月，因此，储藏芒的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12~13℃为佳，相对湿度为85%~90%。

(2)芒果的采收

芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法如下。

①当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。

②一棵树已有自然成熟落果时，即可采收。

③切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色，经7~10天后熟果皮不皱缩，便可采收。

④果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟，采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐储藏，且易感染炭痕病和蒂腐病。

芒果保存时间长的方法如下：避光阴凉保存：芒果是热带水果，害怕光照，害怕高温，害怕潮湿。所以我们想储存芒果更长的时间，就必须要避光阴凉保存。我们可以直接将芒果用塑料袋装起来，放在阴凉干燥的地方，不要受到压挤，保证通风。

采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹竿打落。剪下的果实要留3~5厘米的果柄，可防止因乳汁流出，污染果皮面引起腐烂，如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1~2小时后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬，果实采后迅速移至阴凉处散热，别除病、虫、伤果。

(3)芒果的储运

1、买来的芒果应及时从塑料袋中取出，长时间存放塑料袋中，容易产生水汽，造成水果腐烂。2、用真空袋密封，里面放几包干燥剂，放冰箱冷藏，可存放一周。3、果农大批收获芒果后，为储存芒果，都先经过防腐杀菌的处理。一般是。

(4)芒果的储前处理

(5)芒果的低温储藏

1、纸盒保存拿一个纸盒，再用纸将芒果一个个分别包起来，可以是卫生纸，干净的报纸也可以。再放在纸盒里，一起放在家里的某个避光、阴凉、通风的角落里，可以存放4—5天的样子。2、冰箱冷藏用保鲜袋装好芒果，放在冰箱冷藏。

后转入15℃的室内(或库内)存放1~2天，再置10~12℃的环境下储藏，保持相对湿度在85%~90%。

(6)芒果的气调储藏

将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果储运时间2~15天，储藏期达1个月左右。但应注意储藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。储存后芒果需在21~2条件下后熟，改善其品质和风味。储藏中氧含量若达8%左右，二氧化碳6%左右，则效果好若二氧化碳含量超过15%，芒果不能正常转色和成熟。另外，在储藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收剂一高锰酸载体，可以提高储藏效果。