3、4月份是桑葚集中上市的时候，不管是超市还是桑果园都有美美的桑葚等着我们去品尝。

桑葚具有丰富的营养价值，具有补益肝肾、滋阴养血、清肝明目的作用。同时，桑葚具有非常强的抗氧化性能，具有养颜抗衰老的功效。深受大众喜爱。但是，即使嘴再馋，品尝桑葚的过程中也要记得一些小技巧。

1.选择桑葚

不同的桑葚具有不同的选择技巧，但总体来说，需要把握以下三点。

一是色泽。桑葚颜色一般会经历绿色、红色再到黑色的过程，因此，颜色越黑亮，说明越成熟，未成熟的桑葚有什么用，桑葚自然就越甜。但是如果颜色太黑，没有光泽，那么就是太熟了。太熟的桑葚会影响口感，也容易滋生微生物。

二是手感。富有弹性和粘性，用手轻轻一碰，能明显感觉到质感，以及手上能沾上颜色的，水分就充足，口感就好。但是，自然流出水分的，说明受到了运输、存储等过程中受到了积压、碰撞，容易滋生微生物，乃至招引小虫子。这个时候，就要谨慎，情况严重的就要选择丢弃。

三是果柄。刚采摘下来的桑葚，果柄含水很足，甚至还会有白色的汁液，果柄也会比较坚硬，用手一捏能感觉到硬度。随着采摘下来的时间变长，果柄水分流失，果柄会变得失去光泽和亮度，用手一捏能感觉到软软的。所以，采摘时间越长，果柄越没有光泽，越没有硬度。

1、干旱和肥水不足，营养生长与生殖生长发生矛盾，造成养分竞争，使果实得不到足够的水分和养分，最终幼果变黄脱落。因此在生长过程中适当的追施采法特系列的水溶肥，补充营养。2、第二年后的长果桑生长旺盛，水分过高，会。

当然，有条件的，最好是去果园采摘。采摘时，切勿使用塑料袋等类似物品盛装桑葚，以免互相挤压，造成桑葚损坏。建议采用塑料盒、筐子之类的器皿收集，同时注意不要堆放太多层。

1、 催熟桑葚的方法非常简单，只需要将它和苹果、香蕉这类水果放置在同一个盒子里面密封保存，这样大概四五天之后桑葚就会被苹果、香蕉内释放出来的乙烯催熟了。2、 在食用催熟好的桑葚的时候一定要注意对它进行清洗，因为桑。

短果桑

长果桑

清洗桑葚

桑葚营养成分十分丰富，不仅含有Lys、Glu、His等16种氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多种维生素和多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。 桑果又称。

一是不要用力过猛，否则桑葚就烂掉了，会影响口感，也容易让微生物侵入果实内。

二是不要把果柄去掉后再洗。因为，去掉果柄后，水能够进入到桑葚里面，既可能破坏桑葚的肉质结构，也可能将水带入果实内。

三是注意做好防护，避免将桑葚染上衣服。

品尝桑葚