对于应酬多的人来说，能解酒又护肝的食物是最受欢迎的。最近，一篇文章《酒精最大的克星——天然的解酒食物桑葚干》在网上热传，泡过酒的桑葚如何制成桑葚干，指出“酒前吃桑葚干，可以预防酒精中毒发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群”。很多人不禁质疑：桑葚干真的能解酒吗？

从中医角度分析，古籍有桑葚解酒中毒功效的记载。《本草纲目》指出，桑葚“捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿”。这里指的显然不是桑葚干，而且用量也没有具体说明，因此不建议大家贸然尝试。对于桑葚解酒的原理，明代中医药学著作《本草经疏》做了详细说明：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药……甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。”

用酒泡的桑葚能吃。酒有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。桑葚有补肝益肾、补血滋阴、生津止渴功效。桑葚是可以用葡萄酒泡的，具有一定的作用与功效。桑葚中含有花青素、维生素等多种活性成分和营养物质，能起。

文：南京市中西医结合医院肝病门诊副主任中医师 孙刚

桑葚酒里的桑葚还能吃吗？桑葚酒里的桑葚是能吃的，虽然酒有行药势的作用，而且桑葚在泡酒过程中有些营养成分会被析出到酒中，但是依然还会有许多营养物质含在里面，是可以继续吃的。不过因为泡过酒的桑葚里面含有乙醇，所以。

整理：杨璞

审核：曹政

桑葚泡酒，取新鲜的桑葚，洗净，控干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，一层桑葚，一层冰糖，倒入谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存3个月左右即可开喝 而且，泡酒需用土陶坛或者玻。