冬阴功来源于大城，泰国历史上的第二个首都，从那里演变过来的菜品，汤品～ 冬阴功其实就是酸酸辣辣的菜，浓汤。其中“冬阴”就是5种草本的意思，“功”是虾的意思～ 冬阴功我们习惯叫它冬阴功汤，其实冬阴功在泰国是一道菜，不是汤，泰国人也不喝里面的汤，只吃菜，最多用2勺汤拌饭。 冬阴功需要的5种草本:（这5种草本就是冬阴的意思） 1.柠檬叶 需要用手撕开，这样柠檬叶的香味才会出来～ 2.香茅 需要斜切，有利于出香味，冬阴功汤里有香茅吗，只要粗的那一段，细的丢弃～ 3.高良姜 跟我们的老姜有点像，是去腥的关键～ 4.青柠 柠檬用青柠，是冬阴功的酸味来源～黄柠檬味道很重，会掩盖其他草本的味道，泰国菜都不会用到黄柠檬～（青柠选择有一点点黄的，太青的汁比较少，太黄的已经熟了，汁多但是不香） 5.红辣椒 辣椒没有特指的哪一种，只要是红色的辣味够重就行，我喜欢用小米辣～辣椒用捣碎盅盅烂，可以最大限度的出辣味。不是特别能吃辣的用刀切圈就行～ 传统正宗泰式冬阴功汤底，是把虾头虾壳放入纯净水中煮。冷水下锅，放4片高良姜，煮3-5分钟，煮制沸腾，捞起虾头虾壳丢弃，只剩汤底～（虾头虾壳下锅后不能搅动，不然会腥） 这次我改良了一下，因为太爱喝汤了，所以用橄榄油炒制了虾头，用了鸡汤～

By 张兔兔滴大金毛

用料

鲜虾 600g

鲍鱼 600g

蛤蜊 500g

土豆 3个

千张豆皮 1张

芦笋 6根

草菇 200g

白洋葱 1-2个

番茄 2个

冬阴功草本原料:

高良姜 8片

香茅 4根

柠檬叶 10片

小青柠 5个

原材料:草菇水果罐头半罐，新鲜虾10只，香茅草1根，柠檬叶4片，小青柠一个半，姜1块，冬阴功汤固态汤块1块，小米朝天椒2个，法香3朵(没有能够 省去)，植物油(如喜爱事前把虾炒一下的，能够 挑选植物油)。调味品。

小米辣 6个

冬阴功调料:

做法一冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红。

冬阴功酱 6勺

鱼露 4勺

柠檬汁 4勺

白糖 2勺

椰浆 3大汤勺

纯净水 1L

做法步骤

3、准备好海鲜，可添加你喜欢的海鲜～

6、锅中放入橄榄油，煎一下虾头，出虾油～（正宗泰式冬阴功汤不需要煎，直接煮）

冬阴功汤固定需要的原料有什么 1、泰国柠檬：这种原料属于是最主要的一种配料，同时其也属于是东南亚地区特有的一种调味的水果。2、鱼露：这种原料和酱油是很相似的，有叫做是鱼酱油，属于是广东、福建等等的地区常常可以。

7、倒入1L鸡汤，煮沸后捞起虾头丢弃，制成汤底～

8、放入柠檬叶，香茅，高良姜，小米椒，煮沸5分钟后，捞起丢弃～

9、放入草菇，洋葱，番茄块煮制沸腾～

冬阴功汤的做法如下：用料：主料；泰国柠檬一个、南姜适量、香茅适量、毛里橙叶适量、辣椒适量、冬阴功酱一盒、椰浆一盒、虾酱两勺、基围虾适量。辅料；鱿鱼适量、西红柿两个、香菇适量、花蛤适量、鱼露10毫升。1、先处理主要。

10、放入鲍鱼，鲜虾，蛤蜊下锅煮，放入冬阴功酱6勺（吃饭那种勺），鱼露4勺，柠檬汁4勺，白糖2勺，椰浆3大勺（喝汤那种勺），小米辣，煮制海鲜变熟～

11、装盘，放上薄荷叶点缀一下～

12、可根据自己口味调整调料，椰浆奶香味浓郁，柠檬汁是酸味，鱼露是咸味，小米辣是辣味～

13、风寒感冒可以吃一碗噢，酸酸辣辣的，还有驱寒的高良姜～

14、赶紧试试吧～

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