杨梅怎么制作,杨梅什么做的
杨梅泛滥的季节,新鲜杨梅吃不完,还能做些什么呢?除了常见的杨梅泡酒、杨梅汁,杨梅还能怎么做?
梅雨季节,杭州的雨下了好多天了。这个季节正是江浙人吃杨梅的时候。杨梅属于时令水果,趁着新鲜吃是最好的。但有些时候收到的杨梅好几筐,一时半会儿也吃不完,杨梅什么做的,放在冰箱里过不了几天就不新鲜了,于是杨梅就有了很多种其他的做法。
杨梅能怎么做呢?能做些什么呢?杨梅酒?杨梅汁?杨梅棒冰?杨梅干?只有想不到没有做不到。
杨梅新鲜吃是最好的,但太多了我也吃不消,于是经常会用杨梅做成其他的东东,杨梅酒是最常见的了。
1、【杨梅酒】
杨梅酒很简单,就是白酒与杨梅倒入一个容器里就可以,还可以加入适量冰糖。杨梅和酒也没有特别的比例要求,用的杨梅多一点杨梅味就浓一点,杨梅少酒味就浓点。我用的是专门的泡酒的玻璃罐,玻璃管下部有水龙头,喝酒的时候可以直接放酒出来比较方便。
杨梅酒泡酒有几点要注意:杨梅不能洗!直接放入白酒中。也不用担心杨梅里的杨梅虫子,泡酒后它们都会跑出来……没关系,都是蛋白质,泡酒里就行。
如果使用白砂糖腌制,可以将杨梅和白砂糖混合在一起,让它们在冰箱里腌制几天,直到杨梅变软为止。 腌制好的杨梅可以直接食用,也可以用来制作果酱、果冻等。。
如果要吃或者其他做法的杨梅最好还是洗一下,我一般是用盐和面粉加入清水浸泡杨梅30分钟,盐可以让杨梅里的小虫子刺激出来,面粉吸附能力强,可以把杨梅外面的灰尘和杂质吸附掉清洗干净。
做法 1.杨梅果肉放到搅拌机打成果酱。2.淡奶油加到白糖打至六分发。3.牛奶加糖放微薄转10秒,至糖完全融化。4.将明胶加入牛奶中,隔热水融化。5.把牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝陷。6。.
滤干的杨梅,挑出深紫黑色的出来,这一部分会很甜适合新鲜直接吃,要做其他用途的可以用剩下的比较鲜红的杨梅,相对可能会有点酸。
2、【杨梅汁】
杨梅汁做做也很简单,杨梅加清水,加冰糖。大火烧开小火熬呀熬……
大锅宽水熬的话可以熬出一大壶杨梅汁哦。过滤后更细腻,不要有杨梅渣滓。
冰镇后口感更好,清爽消暑好饮料。
1、先将杨梅用清水冲洗2遍。2、放入碗中。3、撒入盐。4、再倒入清水没过杨梅表面,搅拌一下,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟。5、再用清水反复冲洗3次后沥干。6、将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖。7、加入朗姆酒。8。
也可以放几颗熬过的杨梅到杯子里,也挺好看的,熬过的杨梅也不会酸挺好吃的。
3、【杨梅棒冰】
刚才熬出来的杨梅汁还可以倒入棒冰模具,放入冰箱冷冻层,直接冻成棒冰,无需加入其他东西,因为杨梅汁熬的时候已经加了冰糖,味道已经足够了。
夏日炎炎,撸根杨梅棒冰也是不错的选择。
但要注意一点!吃的时候要注意,不要滴汁到衣服上,很难洗滴……
4、【杨梅酱】
一般早上烤吐司的时候,可以涂上新鲜的杨梅杨,别有滋味,也挺好吃的。如果做得比较多可以装到小玻璃瓶放冰箱冷藏,因为没有放防腐剂,最好一周内吃完为佳。
(2)将杨梅与盐装入瓷罐或窑罐中,密封腌一星期。——装的顺序是:先铺一层盐,再铺一层杨梅,铺一层盐,再铺一层杨梅……(3)将盐腌的杨梅与糖装入瓷罐或窑罐中,密封腌一星期。——将之前盐腌的杨梅捞出,控。
5、【杨梅干】
刚才过滤过杨梅汁剩下的整颗的杨梅还可以做杨梅干哦,把熬过的杨梅倒入炒锅,小火继续熬,注意翻炒。
一直翻炒,熬呀熬,收汁,杨梅也会变得越来越小。由于杨梅是含水量非常丰富的水果,这个过程需要耐心!
烤好的杨梅干根据自己的口感,稍微有点软,入口有软软杨梅肉的感觉比较合适。撒一把白砂糖上去翻拌一下。
1、准备好需要的工具和材料。2、杨梅用盐水浸泡清洗,如下图所示:3、倒入矿泉水反复冲洗干净,沥干水分,如下图所示:4、密封罐内,一层杨梅一层冰糖铺满为止,如下图所示:5、倒入白酒,没过杨梅,用保鲜膜盖上封紧放。
待温度降至常温,即可装到盒子里就可以。室温可以保持1个月左右。杨梅干酸酸甜甜,开胃爽口,是很适合哄嘴巴的小零食哦!我带给朋友吃,朋友都很喜欢滴。
杨梅酒、杨梅汁、杨梅棒冰、杨梅酱、杨梅干,杨梅的做法还有很多,你还会哪些呢?别忘记告诉我噢~
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