中国李果实普遍比较大，果皮光亮有色泽，呈红色，黄色、紫色或者是青色，果肉呈琥珀色、红色、黄色或者是淡青色，集中在7月份或者是8月份成熟，采摘后在常温环境中会迅速变软，不利于长期贮藏。在贮藏中要注意什么呢？

1、适时采收

李子保存方法有哪些，适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期。果实成熟不一致时，应分批采收。

2、预冷处理

3、包装

冷冻保存如果想让自己购买的李子保存特别长的时间，可以选择冷冻保存，冷冻保存是一定要选择那些完全成熟的梨子，八唐茜靖以后切片去掉果核，再把它摆放在饼干纸上，直接放入冰箱的冷冻室，选择速冻，等它完全结冰以后，取出装入到。

将预冷的李子经挑选、分级后，用内衬包装纸或带塑料盘的周转箱进行包装。

4、保鲜

◆冷库储藏：冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风良好。

◆气调冷库：气调冷库是储藏李子的首选，其不管是湿度，温度还是库内的气体成分都能够得到有效的控制；一般来说，李子气调冷库的温度参数在0℃到1℃之间，二氧化碳的含量是7%到8%，氧气的含量是1%到3%，其储藏周期会比普通的保鲜库增加一倍。

将预冷的李子经挑选、分级后，用内衬包装纸或带塑料盘的周转箱进行包装。4、保鲜 a、冷库储藏：冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风良好。b、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上。

5、李子贮藏注意事项

入库前需要预冷，预冷时要挑选优质的果品，装入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋之中。入库储藏前，要将冷库进行一番彻底的消毒处理，这样可以保证冷库的绝对卫生以及安全。如果是气调库储藏，需要随时观察一下库类水果的变化情况，注意观察时只能通过门窗观察，不要反复开门。

李子的保鲜处理技术有：①钙处理钙处理能抑制采后果实呼吸、乙烯释放，延缓采 后衰老，提高果实品质。据研究报道，用CaCl2溶液浸泡黑宝石李， 可显著抑制果实贮藏过程中品质下降，降低膜脂过氧化，延缓果 实成熟衰老，以1%和2。