菠萝蜜是很常见的一种食物，吃起来口感很好，我们一般都是直接买了吃，但其实也可以做成菜吃。用菠萝蜜核来炖鸡汤就很好吃，吃起来有点土豆的感觉。

它里面不仅含有丰富的蛋白质还含有维生素，对于强身健体很有帮助。炖出来的汤汁很浓郁，所以吃起来特别的过瘾，其实食材的准备到烹制的方法都很容易学会。

【菜名】菠萝蜜核鸡肉汤

企业回叶酸对人体起着重要的作用，人体自身不能合成叶酸，因此需要我们从食物中摄取叶酸，含叶酸丰富的食物有水果类，包括橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、胡桃、苹果等；蔬菜类，包括莴苣、菠菜、龙须菜、花椰。

【配料】鸡肉，胡萝卜，菠萝蜜核，生姜，食盐，香菜

【烹饪步骤】

要买新鲜的鸡肉，在买的时候最好就让卖家切好，处理干净了，或者买回来之后自己切成小块状。然后将鸡块放在清水里面泡一会，中途还需要更换清水，这样可以将里面的血水泡出来，一直要泡到没有血水为止。

一、菠萝蜜核有哪些功效？菠萝蜜核中的营养物质特别丰富，能够补充身体所需要的碳水化合物以及蛋白质，能够滋补身体，让身体更加强健。还能够提高身体的新陈代谢，让身体的器官功能变得更强。对于虚弱体质的人群来说，能够很好。

接着是将鸡肉和冷水一起下锅焯水，大火煮开之后焯水，但是时间不要太久，焯去血水之后将鸡肉捞出来，捞出来后要反复的清洗，将上面的浮渣都清洗干净。

准备好准备菠萝蜜核，其实也不需要太多，大概小半碗就可以了。

锅里面加入适量的清水，然后将洗干净的鸡块倒进去，这个清水的量要没过鸡块，顺便是加两块生姜片进去，先用大火煮开之后再变成小火慢慢的炖。

菠萝蜜的核含有非常丰富的营养成分，如：淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、核黄素、膳食纤维以及钠、钾、铜等微量元素，食用可以补充人体的能量，对身体健康有一定的好处，但是菠萝蜜的核质地较硬，生吃口感酸涩，难以。

小火大概炖了二十分钟左右时，要将准备好的准备菠萝蜜核加进去，接着还是要盖上锅盖继续的炖十分钟左右。

【烹饪贴士】

1、煮熟后食用有下奶作用 菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质，可以缓解妇女产后缺乳汁的症状。2、清炒菠萝蜜核预防脚气病 菠萝蜜核中含有的硫胺素是抗脚气病的重要元素，经常食用菠萝蜜核能够有效预防脚气病。3、菠萝蜜。

1、其实菠萝蜜的核很有营养，用来炖鸡汤就非常合适，能够让鸡汤的味道变得更加鲜美。

菠萝蜜的核是可以吃的，需要煮熟之后才能吃，菠萝蜜的核营养丰富，具有多种营养元素，具有较高的食疗营养价值。菠萝蜜籽是可以食用的一种食材，它含有多种维生素和氨基酸，还能铁、磷以及镁等多种矿物质，人们食用以后可以满。

2、炖鸡汤的时间一定要充足，不能仅仅炖一会就不管了，要不然鸡肉炖不烂，里面的其他食材也不一定会充分入味

2 菠萝蜜的核有什么功效 保护血管 菠萝蜜核中含有大量纤维素和分解酶，食用后能加速身体中纤维蛋白的分解，防止血液凝结成块，降低血液粘稠度，还能促进血液循环，增加血管弹性，经常食用能保护血管，对血栓、高血压。