众所周知，蓝莓是一种营养价值极高的水果，125g蓝莓有多少花青素，它能预防白内障、夜盲症等眼部疾病。据法国健康类媒体“Topsante”报道，英国伦敦国王学院研究人员发现，每日食用适量蓝莓还有助于预防高血压等心血管疾病。

研究人员邀请了40位健康志愿者参与实验。志愿者每日饮用含200克蓝莓的果汁，或者含有维生素和纤维的颜色相同的对照饮料，但不含花青素。实验持续一个月，期间研究人员会对志愿者进行血检和尿检，并测量血压。

经科学检测，黑枸杞约含OPC3690mg/100g；蓝莓约含OPC590mg/100g；黑加仑约含OPC750mg/100g；黑莓约含OPC326mg/100g；红树莓约含OPC60mg/100g。冻干花青素采用冻干技术，将蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓。

科学家表示，蓝莓之所以有如此功效，是因为它富含花青素。花青素是天然的抗氧化剂，它能保护血管内壁、改善血液循环。主要研究人员Ana Rodriguez-Mateos博士表示，纵观这项研究对人一生的影响，可以肯定，每天食用适量的蓝莓有助于预防心血管疾病，甚至可以将发病率降低20%。(实习编译：胡粤杨 审稿：王莉兰)

每克蓝莓的蛋白质含量有400-700毫克、钙含量有220-920微克、磷98-274微克、镁114-249微克、锌2.1-4.3微克、铁含量7.6-30微克，铜2.0-3.2微克。也可以跟食品、饮料、医药等原料一起搭配食用。蓝莓具有缓解花粉过敏。