做过一次黑芝麻黑米糕之后就一发不可收拾，蔓越莓米糕的做法，又尝试过红枣小米糕。最近再次挑战新口味，加了蔓越莓的玉米糕，香香甜甜的，一口吃下去，还有椰蓉的清香，味道一点也不简单。黑芝麻黑米糕适合爸爸，红枣小米糕适合妈妈，而蔓越莓玉米糕就更适合小孩子啦。

By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 2个

新良玉米饺子粉 60g

粘米粉 40g

大米发糕预拌粉200克 细砂糖 50克 清水220克 葡萄干适量 蔓越莓适量 1.准备好所有原材料。2.称取细砂糖50克。不喜甜食可减10克。3.加入米糕粉。4.倒入清水。5.搅拌均匀。6.准备好硅胶模具。（亲测硅胶模具最佳，其次。

糯米粉 20g

糖 35g

牛奶 115g

色拉油 10g

蔓越莓干 30g

椰蓉 适量

做法步骤

1、蔓越莓干切成小丁备用。

2、蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

3、所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

4、加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。

把面粉和蔓越莓干混合。在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。放锅中蒸，上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈，就可以轻。

5、电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。

6、.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。

7、继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。

8、最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。

9、取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

10、再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

11、将面糊倒入学厨6寸戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。

12、在蛋糕糊表面撒上椰蓉。

13、用保鲜膜将模具包紧。

15、.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。

小贴士

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

4、出锅尝鲜 开盖后甜香的味道扑鼻，可能是上蒸锅的原因，原本比较酸的蔓越莓酸味稍减，甜味增加不少，酸酸甜甜的发糕，增加了我不少食欲，面对如今盛行的健康食补，蔓越莓对于女生还不不错的选择。推荐指数 ★ ★ ★ ★。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1、铁棍山药2根，去皮后入蒸锅，上汽后蒸15分钟。2、山药本身没有什么味道，所以需要搭配一些“有个性、味道张扬”的水果。香味浓郁，酸甜可口的菠萝，在所有水果中绝对最为张扬，而最受欢迎的烘焙水果——蔓越莓，也是可以画。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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做法 1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。4、加入牛奶，然后全部一起搅拌。5、最后加入蔓越莓搅拌。