1、问：家庭保存番茄好方法是什么？番茄能放冰箱保鲜吗？

答：成熟的番茄在冬季一般可以常温短期贮藏，也可以短时间的放冰箱冷藏保鲜。

1、常温保存：把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下，可保存5-6天没问题。2、冷藏保存：将西红柿保存在冰箱冷藏，要注意温度不能太低，否则会导致西红柿失去鲜味，很快出现冻伤腐烂，建议成熟的西红柿放在2-4℃之间冷藏会比较好。

但冰箱温度过低或冷藏时间太长，易出现变色、呈水浸状等现象，另外番茄的风味、口感也会变差。

番茄较好的保存方法为：将购买的番茄放入干净保鲜袋内，西红柿的正确保存方法，轻扎袋口，置于阴凉处，每隔三四天打开袋口通风换气 5 分钟左右，按此方法放十几天照样新鲜，口感仍然很好。

2、问：小番茄是转基因的吗？

答：目前市场销售的番茄没有转基因产品。小番茄又名樱桃番茄、圣女果，是普通番茄的一个品种。

樱桃番茄颜色鲜艳、风味品质俱佳，是中、西餐中凉拌菜的重要原料，也作为餐后水果食用。

市场上多数番茄是红色，但也有部分品种为粉红色、黄色、甚至紫色，这些都是从普通番茄中筛选出来的变异品种，都不是转基因产品，不必过分担心。

储存西红柿方法：1、把西红柿放在保鲜袋中，准备一盆冷水，把装有西红柿的保鲜袋放在盆中。2、 把西红柿向水下按压一下，袋子里的空气会受到水的挤压而排出，这时袋子里面就处于一个真空的状态。3、把袋口拧紧，就这样吧。

3、问：怎样判断保存的番茄是否变质？

答：主要通过外观、手感和味道等方面来判断番茄是否变质：新鲜番茄的颜色鲜艳，如果番茄的颜色变暗、变深，表皮破损甚至腐烂，那番茄就已经发生变质了；好的番茄果实手感偏硬，而败坏了的番茄果实发软；好的番茄有一股自带的“番茄味”，如果出现异味，那就说明不新鲜了。

番茄保存方法：塑料袋贮藏法；化学药品贮藏法；冷库贮藏法；塑料袋贮藏法：先把番茄装人塑料袋中，然后在袋口下1/3处用细钉扎3~4对称小扎最后密封袋门放往阴凉干燥的室内贮藏。化学药品贮藏法：二氧化碳石灰水浸泡法；将。

4、问：食用番茄有什么注意事项？

番茄不宜长时间加热烹饪，以免降低营养价值。

一、常温保存 可以直接把番茄放在室温进行干燥保存，蒂头朝下，一般保存5-6天是没有问题的。二、冷藏保存 1、把西红柿直接放到冰箱里面进行冷藏，要注意温度不能太低，否则会导致西红柿失去鲜味，而且很快会出现冻伤腐烂。2。

5、问：番茄的食用方法有哪些？

一、制冷方法 成熟的番茄在2~4℃冷藏后，10天内可保持新鲜，营养丰富。如果温度太低，西红柿就会失去新鲜度，很快就会因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会释放出一种叫做“乙烯”的气体，使与之放在一起的蔬菜和水果变熟，缩短。