说到减肥

很多人都会以水果代餐

其中

火龙果就是不错的选择

在连吃几个火龙果后

上厕所时发现

自己的尿液呈红色

以为自己尿血了

1 什么原因造成的“尿血”？

这种情况并非真正“尿血”，而是因为吃了红心火龙果所造成的“假尿血”，也叫“甜菜红尿”。原来，红心火龙果中含有一种叫“甜菜红素”的天然色素，甜菜红素本身不易被分解吸收，会随着尿液和大便被排泄出来。出现这种情况时，大可不必紧张，多喝点水、多解几次小便后，尿液的颜色就会恢复正常。

甜菜红素有什么作用？

吃红心火龙果确实会造成大便呈红色，或者是黑色的情况发生，因为红肉火龙果里面的果肉，有红色的天然色素，这种色素不能够被人体完全消化和吸收，因而排泄物会呈现红色。一般情况下我们吃进去的东西，倘若没有被完全消化和吸收掉。

医用价值。甜菜红素具有抗氧化、预防肿瘤、降低血脂、减缓肌肉疲劳等药用价值。甜菜红素在离体条件下具有很强的抗氧化和清除自由基的能力，能够预防癌症和恶性肿瘤。

食品加工。甜菜色素是一种天然色素，安全无毒害，可用于食品的着色。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—81）批准甜菜红素可作为食用色素，并规定“能用于各类食品中，按生产需要适量使用”。

因为火龙果有很多花青素，花青素溶解后，随着人的粪便排出，所以拉出来的粪便是红色的。火龙果中的花青素是非常多的，尤其是这种红色的火龙果，其中的花青素比白色火龙果多很多，如此多的花青素作为一种抗氧化能力很强的物质，。

3 甜菜红素就是花青素吗？

因为甜菜红素的色泽与花青素很相似，所以有些人会误认为火龙果中的甜菜红素就是花青素。其实它们的化学结构截然不同，是两种不同的色素成分。甜菜红素与花青素存在互相排斥性，二者一般不能存在于同一种被子植物中。

还有那些色素会影响身体颜色？

叶绿素：当摄入过多的绿色蔬菜时，体内会含有大量的叶绿素和纤维素。这时，大便可能会呈现为绿色。

类胡萝卜素：由于类胡萝卜素是脂溶性色素，不溶于水，过量食用后很难从消化道完全排泄出来，因此皮肤会发黄。柑橘、胡萝卜等都含有类胡萝卜素。

5 植物色素对人体有什么影响？

吃了红色火龙果有可能出现大便变红的情况，因为火龙果里面含有一种色素，叫花青素。这种色素是可以溶于水分的，人吃进去以后会经过肠道，经过小便排出体外，可能会出现一些红色大小便现象，这是一种正常的现象，停止食用1-2天。

这些天然植物色素（叶绿色、类胡萝卜素、花青素和甜菜色素）具有一定的生物活性，不但对人体无害，还有助于身体健康：甜菜色素可以抗氧化、清除自由基、抗疲劳等；花青素具有抗氧化、防止皮肤皱纹生成、改善视力等作用；叶绿素具有促进造血、活化细胞、抗菌消炎、抗溃疡、保护肝脏、抗诱变活性等作用；类胡萝卜素能够减少老年性前列腺症和老年性视网膜黄斑变性，是生物体内氧化自由基的清除剂，有助于防止细胞的氧化损伤。

天然色素还有哪些？

四吡咯色素：包括肉类里面的血红素和绿色蔬菜里的叶绿素等。其特点是善于捕捉和传递光能，也喜欢“笼络”一些金属离子。

类胡萝卜素：包括黄色、橙黄色、红色等一系列色素。如胡萝卜、柑橘、芒果、南瓜等食品中的胡萝卜素，西瓜、番茄和血橙里的番茄红素，叶黄素、玉米黄素、柑橘黄素、辣椒红素、虾青素等都属于这一类。

甜菜色素：包括甜菜红素和甜菜黄素等。甜菜红素并不罕见，红甜菜头、牛皮菜（叶用甜菜）、红苋菜、红心火龙果等这些食物所呈现出的玫红色调就是因为甜菜红素。

审核：张跃鹏

吃火龙果排红便，一般是出现在吃红心火龙果后，可能会出现排红色小便或大便，属于正常现象，一般不需要特殊处理。红心火龙果含有大量的植物色素，叫甜菜红素，甜菜红素不易被人体消化吸收，会随着人的尿液、粪便排出体外，因此。

监制：杨建斌