沙特阿拉伯乃至西亚和北非地区最具特色、最受欢迎的农产品非椰枣莫属。无论是在农贸市场还是大型商超，总能看到椰枣的存在。

在沙特，当你买了一块看起来像豆沙馅的面包、一份看起来像巧克力味的蛋糕、一瓶看起来像红枣味的牛奶，椰枣的产地及食用，你实际得到的可能都是椰枣味的食品。，

根据沙特官方数据，2020年沙特椰枣产量达154万吨，其中66%用于本国消费。

沙特人对椰枣偏爱自古有之。椰枣在阿拉伯文化中具有重要意义。历史上的阿拉伯半岛资源匮乏，椰枣曾是游牧的贝都因人的重要食物来源。阿拉伯民间文学巨著《安塔拉传奇》中就描写了大量与椰枣有关的情节，比如将成串的椰枣比作“黄玉宝石的项链”，以及“将椰枣去核后加入果仁、糖果”的加工方式等。到了今天，椰枣已经成为阿拉伯文化中重要的文化符号之一，沙特的国徽上就绘有枣椰树的图案。

椰枣中国产地在福建、广东、广西、云南等省区有引种栽培，在云南元谋露地栽培能结实。椰枣又名海枣，乔木状，高达35米，茎具宿存的叶柄基部，上部的叶斜升，下部的叶下垂，形成一个较稀疏的头状树冠。叶长达6米；花序为密。

作为西亚和北非地区的传统食品，椰枣富含膳食纤维和抗氧化物，营养价值丰富，含糖量又高，因此被称作“沙漠面包”。

鲜椰枣有一定的涩味且保存期限较短。不过，随着果实逐渐成熟，椰枣中的单宁和水分会逐渐减少，味道越来越甜，保存期限也越来越长。因此，椰枣常以果干的形态出现在消费者面前。

椰枣属于伊拉克地区的特产，伊拉克也是目前全世界产量最高的国家，伊拉克的椰枣树数量占全世界的70%，每年在丰收的季节家家户户都有很多椰枣，并且在当地椰枣树也会当做传家之宝传承下去。伊拉克人由于常年种植椰枣树，所以在种。

有意思的是，由于当地气候炎热干燥，因此传统上椰枣并非采摘后再晒干，而是在树上晒干后再采摘，当地人甚至会将晒干的过程视作椰枣生长的最后一个阶段。如今，椰枣的加工和储存技术已经很发达，但尚未晒干的新鲜椰枣仍不常见，只有在成熟季那几天才能在市面上看到。

椰枣主要产自中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。椰枣是干热地区重要果树作物之一，除果实供食用外，其花序汁液可制糖，叶可造纸，树干作建筑材料与水槽，树形美观，常作观赏植物。椰枣是一种抗。

根据联合国粮农组织数据，2019年椰枣产量最高的前10个国家中有8个是阿拉伯国家，其中沙特排在第二位。根据沙特官方数据，2020年，沙特面向107个国家和地区出口椰枣，出口额同比增长7.1%，达9.27亿里亚尔；出口量同比增长17%，达到21.5万吨。

作为重要的椰枣产地之一，沙特始终积极发展和推广本国椰枣产业。

主要产地：椰枣树主要生长在伊拉克北部地区，呈乔木状，高达35米，茎具宿存的叶柄基部，上部的叶斜升，下部的叶下垂，形成一个较稀疏的头状树冠。叶长达6米；叶柄长而纤细，多扁平；羽片线状披针形，长18-40厘米，顶端。

为推动椰枣产业可持续发展，扩大沙特椰枣全球影响力，沙特于2011年成立了国家枣椰树和椰枣中心。近年来，该机构着力打造“沙特椰枣品牌”，期望通过改善生产和加工质量，提升沙特椰枣的市场价值。

沙特的椰枣农场、工厂和公司均可申请使用“沙特椰枣品牌”。目前获得资格的枣椰树数量已达到170万棵，占全国总数的5%，拥有品牌使用许可的农场、工厂和公司已达上百家。（罗怀伟 来源：经济日报）