桂圆又被称为龙眼，旧龙眼干有药用功效，是“华南四大珍果”之一，自古就受人们喜爱。李时珍云：“龙眼大补”，它能在疏肝理气的同时养血安神，做到气血双补。

桂圆晒干之后补心血、益脾胃、安神益智的作用会更佳，那么该如何挑选桂圆干呢？

①看

功效作用：1、营养丰富：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效 2、妇女保健：研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康 3、补益作用：桂圆。

好的桂圆干果壳饱满光滑无凹陷，且个头均匀，果肉呈现棕褐色。

②闻

优质桂圆干打开后，有果肉的自然甜香，如果闻到了刺鼻的味道，很可能是被硫磺熏过。

③摇

挑选好了，就跟着厨幺妹用桂圆搭配牛肉给大家做一道美味吧~

主要食材

1、桂圆干甘温，归心脾经，有补心脾、养血安神作用，可以治疗心脾两虚。2、本品补心脾，却不滋腻，为滋补佳品。凡是思虑忧愁、暗耗心血都可以配伍使用桂圆干。伴随乏力、失眠多梦，桂圆干可配伍人参、黄芪。3、失眠重的配伍。

牛肉，龙眼干，土豆

烹调步骤

①处理牛肉

牛肉切片加入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。

② 土豆焯水

桂圆干有什么好处1 桂圆干简介 龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。桂圆干的好处 1、消除疲劳。桂圆含有丰富人体吸收的葡萄。

土豆切条，下锅加入食盐焯至十五秒出锅备用。锅内少油，下入土豆条煸炒，加少许盐入味。

③ 煸炒

锅里少许底油，牛肉下锅快速滑炒至断生出锅备用。

1、龙眼干中含有丰富的葡萄糖以及铁元素，经常食用龙眼干一方面能够帮助补充身体所需 的热量，一方面丰富的铁元素也能帮助促进血红蛋白的再生。能够有效的补血，经常食用能够有效缓解缺铁性贫血等身体病症。安神定志 2、常吃龙眼。

④调味

另起一锅，放入葱姜蒜炒香，下入牛肉，加入料酒，生抽，蚝油、老抽调味后，下入土豆条、洋葱青红菜椒翻炒，少许香油增香。

吃龙眼干的好处有哪些1 1、养颜护肤。 增强皮肤张力、消除皱纹的功效。2、提高免疫力。 蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3、养血安胎。 龙眼含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感。

⑤ 出锅

最后放入龙眼干，加入少量清水煸炒后出锅即可！