金桔有青色的吗,金桔为什么是青色的
青金桔,海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔,台湾人称金桔,新加坡人则称为酸柑,它味道极酸,一般不做鲜食,常把它用当“醋”来使用,是白切鸡、白切鸭、白切鹅等菜品的天然佐料。
图说:青金桔
作为独特的柑橘品种,原产地就在中国海南
青金桔为芸香科柑橘族金柑属,产地主要在中国海南、广西、广东、台湾和越南等地,金桔为什么是青色的,据说越南青金桔由于气候和品种的差异,在口感和品质上都比不上海南青金桔。
海南青金桔的产量很高,价格较为便宜,大面积栽培主要在海口、文昌、琼海、万宁、陵水与三亚等地域,一年四季可开花结果,6月和7月的果实品质最佳。
图说:青金桔果树
花果同树,种上一棵有浓浓的“吉庆寓意”
青金桔有着旺盛的生命力,生长极快;四季常青,花果同树是它的特点。
用当地人的话说,“作为一个海南土著,家里后院都有青桔树!往往是枝头上的果实(爷爷)还没被吃完,枝头下的树梢就已经开花结果(孙子)”。
这也是它在海南“公孙桔”的称号的由来——“公”在南方指祖父,“孙”当然就是孙儿。
5厘米,花瓣橙黄色,呈倒卵形。金桔的花朵呈白色,花瓣长大约7毫米。三、果实区别 青金桔的果实呈卵圆形或倒卵圆形,果皮是青色,果小,味道酸。金桔的果实呈矩圆形或卵形,颜色呈金黄色。果皮肉质并且厚,表面光滑。
这样一棵树栽在家里,不仅有一树香花和累累硕果,还能感受到子孙满堂的吉庆寓意。
因为绿色的金桔是青桔,已经成熟了。所谓绿色小金桔也被称为青桔是金桔的一种,成熟时间在10月份。青桔其中含有着比较丰富的维生素C维生素E、类胡萝卜素等诸多的营养素成分,所以适当摄入的话能对抗自由基,能对抗氧化,能让。
图说:青金桔饮料
生食味道真的很酸,但和柠檬并不是同一种水果
大概是由于最初青金桔走向市场时,为了更好的销售,某些商家在售卖时给它安上了“彩柠檬”这样好听的名字,让很多人误认它和柠檬是一样的水果。
虽然青金桔和柠檬都是芸香科柑橘属,口感上也十分相似,但青金桔真不是柠檬,在大小、颜色与可食率等方面,两者有相当多的区别。
青金桔在市场里属于小众水果,个头也比柠檬小很多,看上去和一元硬币差不多,平均重量在15克左右。薄薄的青色表皮下面,裹着水汪汪的橙黄色果肉和种籽,生长时间较长的青金桔,表皮会变成桔黄色,果肉的橙色也会变深,但酸味本色不改。
图说:青金桔蘸料
印象中的海南菜都会使用,为何对它如此钟情?
土生土长的海南人对它太过熟悉了,因为在家做菜,都喜欢买上几个当醋使用,亦或是去海南菜为主的饭店吃饭,都能在蘸料选择区见到它的身影,吃与不吃,它就在那里,就是如此受欢迎。
无论是去海南吃文昌鸡,还是琼海的加积鸭,亦或是能大快朵颐海鲜美食,都会发现,配料里必定是有新鲜的青金桔,专为挤汁到各种菜品里。
金桔12月份已经转成了橙黄色。有一部分金桔在12月份确实还没有成熟,是青色的,但是有一部分金桔已经转变为了成熟的颜色,橙黄色。
当然也有把青金桔和蒜头、洋葱、姜和辣椒一块捣碎,加盐腌上半小时,便成为上好的蘸水,用它当蘸料。
无论是“挤汁”还是“蘸水”,不但能使食物增加鲜味,还能刺激味蕾让人食欲大开。
青金桔和金桔是两种不同的水果,主要在于外形的不同、口感不同、叶子不同、花朵不同,一般青金桔的果皮为青色,味道很酸,果小,香味很浓,而金桔的果皮为金黄色,酸甜适中,口感好,叶片也要比青金桔的小一些。青金桔与。
难怪海南人这么钟情于青金桔呢。
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