“3月樱桃4月桑葚”，转眼又到了桑葚上市的时节。这个小浆果不但好吃，还富含维生素、钙、磷、花青素、白藜芦醇等物质，营养价值很高，有“人间圣果”的称号。

为什么吃桑葚的时候，老是吃一嘴紫色？

其实桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，经常吃桑葚对身体好吗，它在遇到水之后就可以溶解，所以你在吃完桑葚之后，嘴巴上还会染上像桑葚一样的颜色。

吃点桑葚，好处多多

桑葚中含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸，能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解，可以帮助我们解决消化不良的问题。

都会对身体健康有益，因此应该适当吃桑葚。第五、有助于补肾 桑葚主入肝肾，有助于补精益肾，因为桑葚中含有很多的锰元素，这种元素可以提高酶的活性，增加垂体促性腺激素和生长激素的分泌，长期吃桑葚有助于壮阳。

从中医的角度来说，桑葚具有滋阴养血、生津润燥、补益肝肾的功效，对于春燥能起到不错的缓解作用。

注意：未成熟的桑葚中会含有大量鞣酸，食用后反而可能导致便秘，所以大家在购买时一定要挑选成熟的桑葚。

清洗桑葚有妙招

经营养成分分析也发现，桑葚果汁中铁元素含量极高，铁是血液中血红蛋白的主要组成原料，吃桑葚补铁能促进造血，防治缺铁性贫血。2 补肝益肾 由于先天不足或后天肝肾亏损而少年白发者，可长期服用桑麻丸(桑葚、黑芝麻)，。

因为桑葚的形状凹凸不平，而且不宜大力揉搓，所以对不少人来说，桑葚的清洗是一个难题。下面，小二分享一个清洗桑葚的小妙招，桑葚洗得干净又彻底，吃得健康又放心，一起来看一下吧。

清洗步骤

首先，桑葚先放到流水下冲洗一分钟，以去除表面的灰尘和杂质；

然后，将冲过水的桑葚放到碗中，加适量面粉、食盐以及水，浸泡一会儿；

最后，捞出桑葚，再用流水冲洗一遍即可直接食用。

桑葚这样吃，营养功效更佳

桑葚除了能当水果直接吃之外，其实可以用来泡酒、熬膏、入菜，吃法非常多样。

桑葚酒

做法：

1、新鲜的桑葚洗净，晒干水分后捣碎成泥。

1、桑葚中含有丰富的维生素C、氨基酸、花青素，具有美容养颜的作用，同时维生素c、花青素具有抗氧化性的作用，有延缓衰老的功效。2、桑葚还有乌发的作用，常吃桑葚能使头发变得更加黑亮。3、桑葚中含有丰富的维生素、花青素、氨。

2、桑葚泥放入密封罐里，按照比例放入适量冰糖。桑葚和冰糖的比例是3:1。

3、密封保存3个月后即可饮用，期间要经常开盖放气，刚开始每天开一次盖，后面可以间隔久一些。

注意：桑葚酒每日饮用10~15ml即可，不宜过多。

1、健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。2、乌发美容：桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有。

桑葚膏

做法：

1、取1千克新鲜桑椹，洗净捣成汁状备用。

2、将200克黑芝麻碾碎，加水煮开两次搅拌。

3、当黑芝麻汁变稠一点后，加入捣碎的桑椹和适量蜂蜜，再次搅煮，等到可以用筷子拉起来成丝时，便用玻璃瓶封存。

桑葚拌莴笋

做法：

吃桑葚有哪些好处 1、抗氧化抗衰老。桑葚是一种抗氧化的水果，对于女孩子来讲是护肤的圣品，可以让你的皮肤更白皙，减少长斑，还可以保持皮肤的弹性，有抗衰老的功效，如果你是一个爱美的女孩子，春天来了，就多吃一。

1、莴笋去皮切丝备用。

2、取一空碗调油醋汁，加1份苹果醋、3份橄榄油，然后加入盐、黑胡椒粉混合均匀，最后加入桑葚。

3、调匀碾碎桑葚后，浇在莴笋丝上，即可拌匀食用。

桑葚虽好，但每次吃最好不要超过20~30个。

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