文 / 四川大学华西医院临床营养科胡雯、四川大学公共卫生学院龚杰

编 / 赵亚楠

一个人肤色的深浅是由体内黑色素的多少决定的。

酪氨酸酶是黑色素生成的关键酶，在酪氨酸酶的作用下，皮肤中的酪氨酸经过一系列复杂的反应生成黑色素。尤其在紫外线的照射下，这个反应会加剧，这就是皮肤会被太阳晒黑的原因。

所以，市面上很多美白的护肤品、医美手段，基本都是从抑制酪氨酸酶和自由基活性、靶向打击黑色素的原理出发，来减少黑色素生成，力争达到“美白”的效果。

搞清楚了“变黑”和“美白”的原理，下面就来看看这些“靠吃”想美白的方法靠不靠谱！

1.柠檬水

柠檬含有抗氧化物质如维生素C和柠檬精油，它的抗氧化活性能淡化皮肤中的黑色素，这也成为了很多人觉得喝柠檬水可以美白的最大动力。

✎ 最大的误解：酸=维生素C含量高

好多人都觉得柠檬很酸，维生素C的含量肯定高，这是对柠檬最大的误解了。如果真的这样，你咋不每天闷一瓶白醋？

鲜柠檬中的维生素C含量仅为22mg/100 g，尽管维生素C是水溶性维生素，但柠檬中的维生素C并不会全部溶于水。说人话就是，你把100g柠檬泡水喝了好几瓶，获得的维C还比不上吃同等重量的大白菜（31mg/100g）。

美不美白我们先不说，这样每天喝不长胖才怪，牙齿可能也受不住。

✎ 喝了柠檬水更容易晒黑？

这就要扯到光敏性食物的范畴上了，柠檬的确是属于光敏性食物，但并不是喝了几杯柠檬水，你一晒太阳就比不喝柠檬水的黑。

对普通人来说，喝几杯柠檬水，根本达不到让柠檬中的呋喃香豆素、柠檬烯等光敏性物质发挥作用的量。要想引起皮肤颜色的变化，需要每天吃300个柠檬，并且在足够强的紫外线下暴晒足够长的时间才能起反应。

但对于敏感肌肤，或正在处于皮炎、痤疮、湿疹、红斑狼疮、日光性皮炎等人群，喝大量柠檬水出门晒太阳，是会比普通人群更容易出现红肿、脱皮等晒伤的情况，原有的皮肤问题也会加重。

2.番茄

吃番茄美白也是很多小仙女都在尝试的办法，至于为啥觉得番茄可以美白，她们是这么说的：

来，我们看看番茄的营养成分：

虽然维生素A可以保护皮肤黏膜，维生素C抗氧化，但这两类维生素在番茄里的含量都不高，所以从这个角度来看，番茄美白效果堪忧。

番茄中的番茄红素确实是一种很强的抗氧化剂，根据动物实验研究提示，番茄红素提取物能减轻紫外线对皮肤的损伤，起到一定保护皮肤的作用。

先不要激动，看清楚了，那是在动物身上做的实验，现在还没有在人身上做实验的研究，而且在动物实验中番茄红素的剂量也远比你每天努力吃的要多很多，所以番茄红素到底对美白有没有帮助，还是个未知数。

3.抗氧化食品还有这些

虽然柠檬和番茄达不到吃了就能变白的效果，但由于它们抗氧化营养素含量丰富，对补充体内各种营养、让皮肤变好是有辅助作用的。

除了它们，抗氧化营养素含量很高的食物还有很多，富含维生素A，β-胡萝卜素，维生素C，维生素E，硒的食物，都是天然的抗氧化食品。

1.美白丸

图片来源：淘宝截图

下面来看看这些主要成分是不是对美白真的有效。

① L-半胱氨酸

目前，动物实验为L-半胱氨酸作为美白添加剂提供了依据，但人体实验结果还有待证实。半胱氨酸是合成谷胱甘肽的必要成分之一，当我们被紫外线照射时，皮肤开始产生黑色素，美白丸中的半胱氨酸抑制酪氨酸酶活性的同时，合成谷胱甘肽抑制黑色素生成。

不过谷胱甘肽在人体内的生物利用还是有争议的。如果体内缺乏L-半胱氨酸，那么吃了确实会有变白的可能性，如果不缺，吃得再多还是没用。

那怎么知道自己缺不缺L-半胱氨酸呢？抽个血？做个检测？

抱歉，目前还没有检测是否缺乏的方法，所以这道题无解。

② 维生素C

几乎所有美白丸都含维生素C，可以清除氧自由基，防止肌肤老化，抑制体内酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成。

但靠吃“美白丸”来补充维生素 C的效果是比较有限的，经过消化道吸收后能发挥美白的作用微乎其微。如果要想达到美白的效果，需要摄入大量的维生素，但是长期大量口服维生素C（＞1g/天），可能引起头痛、腹泻、胃酸反流等不适。

③ 植物提取物

我们找了一款比较有名的美白丸，它的有效成分不是半胱氨酸，而是印度树提取物（专利）、桃花提取物、蜜瓜提取物、维生素C、维生素E等，其中含量最多的印度树提取物属于生物类黄酮——大豆异黄酮（属于植物雌激素），能起到和雌激素类似的效果，使人皮肤更细腻有弹性。

听起来很有道理是不是，但问题来了——

如果自身的雌激素分泌正常，是完全没有必要额外补充大豆异黄酮啊！就算雌激素分泌量逐渐减少的围绝经期或绝经期女性，那补充多少才能达到美白的效果，并且副作用最少，目前没有研究来证实。

大家可能多多少少都听到过一些关于美白丸引起的副作用症状，是的，即使是正规厂家生产的美白丸，长期服用一样可能会引起一些不良的反应。

① 尿黄与尿路结石

吃美白丸以后出现尿黄的情况是比较常见的，其实这是维生素C被代谢了。当补充过多维生素C时，多余的会通过尿液排出体外，尿会比正常状态下要黄一些。

维生素C在体内的最终代谢形式为草酸，草酸如果堆积过多会有尿路结石的危险，且患有痛风、肾结石、尿路结石、糖尿病、贫血、孕妇及乳母等都不宜服用大量维生素C，需谨慎使用美白丸。

② 经期推迟及爆痘

这样书、那样宝上关于美白丸的评价是非常多了，不少仙女反馈吃了美白丸后面部发炎、爆痘、月经延迟，其原因是部分美白丸中的植物提取物是大豆异黄酮，可能引起内分泌紊乱，而出现爆痘、月经不调、乳腺增生等。所以有商家不建议在经期吃美白丸。

③ 对肝肾造成负担

肝脏和肾脏主要用于清除体内代谢产物及某些废物、毒物，如果摄入了过多的元素，容易对肝肾造成较大的负担。B族维生素可以促进新陈代谢，是体内不可或缺的物质，但服用过多也可能损伤肝肾，长期过量服用可能会导致结石、溶血等。

④ 半胱氨酸刺激呼吸道

半胱氨酸对呼吸道黏膜可能造成刺激，因此支气管病和哮喘患者谨慎服用。此外，半胱氨酸对某些抗生素活性会有影响，因此不建议两者同时服用。

2.传明酸

传明酸也就是氨甲环酸，目前广泛使用于美白针与美白化妆品中，当然，也有人直接口服氨甲环酸片用于美白。

最初氨甲环酸是作为止血药在临床上使用，后来一位日本医生偶然发现其有淡化女性黄褐斑的功效。

长期口服氨甲环酸也存在一些副作用：

国内研究中最常见的不良反应是胃肠道反应及月经量减少，也有研究提示该药对色素的消褪作用是可逆的，会复发。

最重要的是，这个是处方药，一定要由医生开具且在皮肤科医生指导下使用。

皮肤颜色的黑与白，遗传是决定因素。

所以各位仙女们要搞清楚，在身体处于健康的状况下，每个人变白是有个极限的——就是你手臂内侧和皮肤不裸露的部位，也不怎么受紫外线照射的皮肤肤色——原生肤色。

不管你吃了好多种神仙美白丸、喝了多少杯柠檬水，这些方法对你的美白起到的作用微乎其微，想要美白的根本还是在于做好防晒——打伞、戴帽子、戴墨镜、擦好防晒霜、太阳太猛的时候尽量不外出。

对于患有雀斑、黄褐斑、老年斑等各种色斑的人群，要想通过科学专业的方法去掉斑斑达到美白效果，建议找正规医院皮肤科医生咨询。