椰皇，即拔光毛的老椰子，内含的椰汁虽不及未成熟时那般清澈甘香，不过椰肉却会更加滑嫩，用来做炖蛋别有一番风味。今天要分享的这道甜品，以椰皇为皿，搭配牛奶和椰汁，做一道滑嫩香甜的美味炖蛋，尝惯了普通蒸蛋的小娃娃，椰子水炖蛋怎么做好吃又简单，绝对会喜欢上这别具特色的风味和口感~，

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

椰皇 1只

鸡蛋 2个

牛奶 90g

椰汁（取自椰皇） 50g

细砂糖 10g

做法步骤

2、挖开盖子。

3、取50g椰汁备用。

做法 1. 取碗一支，将鸡蛋打散 2. 将椰奶加入蛋液中，打均匀 3. 关键步骤：将保鲜膜盖在碗上，用牙签戳几个洞，然后取橡皮筋箍在保鲜膜上，防止蒸得时候保鲜膜滑落。. 蒸蛋，大火约15分钟。5. 取出碗后，拿掉保鲜。

4、鸡蛋加细砂糖一起打散。 糖可以根据宝宝月龄和口味适当增减。

6.高压锅水开后蒸40分钟，不加加压阀，观察鸡蛋凝固即可 小贴士 削椰子盖的时候一定小心手啊，这东西真的很硬，顶上有三个点的地方薄一些，可以从那入手。高压锅不加阀可以随时打开看蛋的凝结情况，因为每个椰子大小不同。

5、加入牛奶和椰汁，搅拌均匀。 牛奶也可以用配方奶代替。

6、过滤一两遍，去除大汽泡和杂质，让炖出来的蛋羹更幼滑。

做法： 1、把椰子粉加到牛奶中搅拌均匀。2、鸡蛋打散，将椰奶倒入蛋液中拌匀。3、有条件的话可以把蛋奶液用滤网过滤一下。4、包上保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10分钟左右即可。土法鸡蛋羹 材料： 鸡蛋150克、食用油适量、盐。

7、重新倒回椰皇里，盖上椰盖。

8、冷水上锅，大火烧开后转中小火，继续炖30分钟。

【做法】：1、鸡蛋两个，搅打成蛋液，按鸡蛋液、椰子汁1：1的比例，加入椰子汁，搅拌均匀；过滤一次，倒入蒸碗（如果没有过滤的东西，就搅拌均匀后放几分钟再蒸）；2、蒸锅上汽后，蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸8分钟左右。

9、起勺开吃！ 如果时当甜品的话，可以点缀些新鲜水果。放入冰箱冷藏一段时间再吃的话，风味也会更佳。

食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量。做法：1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。2、鸡蛋打散。3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。4、然后把蛋奶液过滤一下。5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。