新加坡椰子水品牌Cocoloco正从传统的新鲜椰子供应商转型为食品饮料制造商，其今年年年初推出的天然粉色椰子水目前已在几家主要零售店上架。

椰青怎么是粉红色的水，Cocoloco椰子水采用全天然、无热高压工艺，以确保其消费者能够享受尽可能健康营养的产品，同时产品无色素添加自然呈现粉红色，为颜值加分。

Ngian介绍，大约七年前加入公司后他突然对椰子水的包装产品产生兴趣，但在尝试了市场上的所有可选商品之后，他觉得没有哪个产品尝起来像真正的椰子。“所以，(我的方法)要创造出跟真椰子一样的最佳 (也是最简单的) 椰子水，只要把天然椰子水倒进瓶子里(然后卖掉)。”

至于产品的美学角度，椰子水所呈现的漂亮粉红色是100%自然产生的。“这可能是所有问题中被问到最多的一个——很多人认为我们会添加色素或调味料。”

“但说实话，我们根本不往椰子汁里加任何东西。

之所以变成粉红色，是因为光线和椰子水中一种天然抗氧化剂产生了自然反应。因为Cocoloco是生椰子水(未经热加工)，其中多酚类物质会与光发生反应，自然变成粉红色。

产品和需求

白色是好的，粉色是坏了。椰子果肉为白色，而且里面的椰子水也多是白色的，白色的水是好的可以正常使用，粉色的水坏了，闻一下，可以发现味道不同。

情报机构Arizton预测，到2023年全球椰子水市场将超过83亿美元的大关，从2017年到2023年的6年间，椰子水的年复合增长率将达到25%。预计亚太地区将在包装椰子水消费量方面全球领先，尤其是印度、中国、印度尼西亚和澳大利亚。

但他也承认，把椰子卖回到新鲜水果充足的热带国家是一个“棘手”的过程。“我觉得本地市场很棘手，(但)我相信消费者正在进化，人们愿意为便利和品质多花点钱。”

同时，随着更多消费者注重健康和可持续，替代性的食品和原料正在增长，“替代性选择”也成为一股不可小觑的潮流。健康依旧是购买替代性食品的首要原因，健康促使不少消费者购买非动物性的肉类或者乳类替代品。接下来，Cocoloco团队将紧跟这一趋势开发不含乳制品的纯素食椰子冰淇淋系列以扩大Cocoloco产品范围。

这是因为椰子中的酚类抗氧化剂成分和酶发生了反应，完全不会有任何有害物质产生。但由于每个椰子的酚类化合物和酶含量不尽相同，所以粉红色椰子汁现象也因椰而异。椰子水的营养价值：1、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾。

编译：杨睿星

可以闻一下是否有异味，看一下水质是否有变化，如果都没有异常，还能喝。椰子中含有大量的营养成分和活性物质，在阳光和空气的作用椰子水有可能会慢慢变成粉色，属于正常情况。椰子水粉色的是坏了吗 常见的天然椰子水与清水相。

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椰子水粉色就不能喝了。这样的椰子水绝对不能喝了，变质了,正常的椰子水是清甜的，也不会浑浊，这主要是椰子肉坏掉了。正常的椰子，就算老了，里面的水还是能喝的，有些长芽苗的也会有水，只是里面会有个圆圆的芽球，。

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应该是坏了，没有椰棕的保护，椰肉和椰汁质量容易受到影响，最好不要吃了。剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或。

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