火龙果炒土豆丝，夏天是芒果大量上市的的季节，当然芒果的品种那也是相当的多，有水仙芒、青皮芒和贵妃芒等等，根本数不过来。那么芒果除了做甜品之外，能不能拿来做菜呢？做什么菜式又美味，又简单呢？

肉多多今天就来介绍一道用芒果做的，绝对的又好吃，又容易做，15分钟就可以搞定的：芒果炒鸡柳。

要做芒果炒鸡柳，要注意几点

另外一点要注意的是，如果你不想将芒果煮得又粘又烂，就要注意芒果下锅的时机！

将鸡柳洗干净，并将水分擦干，切成条状，腌制30分钟以上

腌料：盐，糖，胡椒粉，酒，生抽，生粉，麻油

1.鸡腿肉剔去骨头，切丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻 2.小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁 3.平底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色 4.炒过的鸡丁盛出备用 5.另起。

将芒果去皮，取出果肉，切成长条

将锅烧热下油，中大火煎鸡肉至7成熟，盛起来备用

在原锅内以中火爆香葱，姜，蒜及料酒

8、锅洗净后放油爆香蒜茸9、倒进腌好的鸡柳炒至熟10、把青、红、黄椒全倒进去翻炒，加点盐、鸡粉调味。11、最后快速把芒果粒倒入翻炒几下即可上碟 1、因为圆椒及芒果都可以生吃的，所以翻炒的时间不宜过长。

将鸡柳再重新倒入锅内，转大火炒

1.芒果炒鸡柳 材料：芒果2个，鲜鸡肉300克，姜丝、味精、盐、白胡椒粉适量。 方法：芒果去皮去壳，切粒。鸡肉切柳。用味精、盐和白胡椒粉稍微腌制一下鸡柳，15分钟左右即可。开锅，加油，放入姜丝，加入鸡柳，炒熟。沥。

加入生粉汁

关火，将芒果条加入并一起翻炒均匀，起锅盛盘

要点

芒果炒鸡柳 材料：芒果2个，鲜鸡肉300克，姜丝、味精、盐、白胡椒粉适量。 方法： 芒果去皮去壳，切粒。鸡肉切柳。用味精、盐和白胡椒粉稍微腌制一下鸡柳，15分钟左右即可。 开锅，加油，放入姜丝，加入鸡柳，炒熟。沥。

建议鸡柳跟芒果肉，两者切成差不多长度，大概1至2厘米粗，4厘米长，吃起来不会又大又小。

记得关火后才下芒果，不然芒果遇热后会缩水，煮到烂溶溶。

取出芒果肉的小诀窍

今天我们要把芒果肉切成长条，所以要换一种方法来取出芒果肉

将芒果打横放平，在中间切上一刀

两只手抓住芒果两端，重复地拨动芒果

等感觉到芒果肉跟核有点松动后，取出芒果肉

不断地扭运芒果核，如果有比较粘肉的部分，可以用铁匙或者刀帮助分离散果肉跟芒果核

健康小提醒

芒果性平味甘，里面有β-胡萝卜素，能在人体内转化成维他命A，具有保护眼睛和肝脏的功能。

吃芒果同时又能促进大肠等脏器的蠕动，减少粪便停留在结肠的时间，降低结肠癌发生的机率。