果酒，顾名思义，就是水果酒。传统古法是用水果酿酒，一年四季的各种水果都可以酿酒，除葡萄酒之外，常见的有青梅酒、蜜桃酒、桂花酒、山楂酒、桑椹酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。可酿酒这件事儿，还真不是我们普通人随随便便在家就能做好的，神奇的发酵过程，单单靠我们肉眼和经验是没有办法判断合不合适恰不恰当的，更没有办法控制它的发酵过程，金桔泡酒的做法大全酒，何况也没有这方面的经验。蟹姐之前弄过葡萄酒和桑椹酒，结果不知道酿出来的是啥，反正不好喝，都丢掉了。浪费了好多材料和精力，想想觉得挺可惜的。 还有一种方法，我们可以轻松在家做果酒，那就是用无添加的纯粮食酒浸泡各种水果，再添加一定比例的冰糖，得到的果酒味道也很不错，重点是这方法特别简单，只要有酒有水果有冰糖有合适的罐子，随时都能浸泡，可以享用不同风味的果酒了。果酒怎么泡？用什么酒比较好？ 泡果酒需要用清香型无添加粮食酒，清香型的白酒搭配水果不会盖住水果的香气，纯粮食酒能跟水果更好的溶合，酒的度数不能太高也不能太低，因为度数太低的酒经过水果和冰糖的稀释，杀菌效果变差，可能会导致果酒霉变，那就不能喝了。度数太高的话，泡好的酒辣度比较高，不能好好享用。蟹姐发现谷养康纯粮食酒有泡果酒专用酒，真是如获至宝，赶紧买两酒回家泡酒。泡果酒并不复杂，但也有一些注意事项，一起来看看吧。

By 辽南蟹

用料

金桔 350克

冰糖 120克

谷养康粮食酒（泡果酒专用） 500克

接下来，就来介绍金桔酒的酿造方法：金桔酒酿造工艺配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。做法：将金橘分瓣，放入蜂蜜瓶中浸泡1个月即可饮用。温暖提示：1、酿制果酒原料要求无腐坏：新鲜，无杂物。2、金桔汁浸出较多，。

做法步骤

1、先把准备工作做好，把金桔用盐一个一个搓洗干净，淋干水份备用。

3、金桔切成小块，蟹姐用的瓶子是磨砂小口瓶，水果果块不能太大，切成这种果角了。

4、切好的金桔去掉籽，其实不去掉也可以，这个随意好了。

5、然后把金桔装入瓶中，约三分之二满就成。 准备冰糖，蟹姐用这种，用黄冰糖也可以的。

1、食材准备好；2、将金桔去蒂、洗净，放入碗中，倒入水，加入盐，浸泡15分钟左右，清洗去表层杂质；3、将洗净的金桔，擦干、沥干水份；4、在金桔的顶上、用刀子划出十字口，这样金桔容易入味；5、取一泡酒容器、擦干水份。

6、把冰糖装入瓶中，倒入准备好的谷养康粮食酒，刚好没过材料，妥妥的。

8、同样方法把苹果酒也泡上，苹果需要切片或者切块，果汁更容易浸出。

9、3个月之后就可以享用了。

1、准备材料：金桔一斤、冰糖六两、低度白酒。2、做法：将金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净。3、一个一个仔细擦干，把蒂揪掉，把金橘对半切开。4、用小刀或者小叉子之类的，把籽去掉，千万别用手。5、金橘和冰糖都放入干。

小贴士

果酒做好之后，倒出来就可以享用，理论上讲时间长一点儿，味道会更浓一些，但并不是无限长无限好，三个月后可以开始享用了，如果发现水果已经泡烂，果酒中有大量果肉而变混浊，建议将果酒过滤一下，尽快喝完它。蟹姐分别做了两小瓶，也是考虑到了这个因素。 如果泡药酒，则需要度数高一些的粮食酒。

抱起罐子将金桔和糖摇匀，或用棍子搅拌均匀。3、打开盖子，在混合好的金桔上面撒上白酒，然后盖上盖子，密封。放置阴凉处。4、金桔酒发酵速度特别快，一定要记得3-5天放气一次，否则容易炸掉。

金桔的营养功效

1.美容护肤

金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

2.开胃生津

3.预防慢性病

金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

4.防感冒

金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5.消食醒酒

适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。

金桔的饮食禁忌

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1、金桔洗净晾干水份；2、取一个净瓶子，放一层冰糖碎，再放一层金桔，放置七分满就行；3、放进酸桔子瓣（这个金桔特甜，所以要放些酸桔子调味，如没有可放几块柠檬片）；4、 倒入糯米酒至9分满， 盖好盖子，放置。