宁波当地习俗，对于杨梅的衍生品，最推崇的就是杨梅酒，基本上家家户户都会自己酿制，而且特别简单。这不，刷一部剧的时间，就酿制了这么大一瓶的杨梅酒。2周后启封，和家人朋友畅饮，生津止渴、预防中暑之必备。

用料

1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒或淡盐水清洗/浸泡杨梅。2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干，最好高温消毒。3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后。

杨梅750克

清香型白酒1000克

杨梅酒 食材专用泡果酒粮食酒一斤，杨梅一斤，冰糖150克，一勺盐步骤1.杨梅去蒂用水冲洗两遍，加没过杨梅的水再加一勺盐，浸泡一刻钟2.滤掉盐水再冲洗两遍，控干表面水份3.密封瓶清洗干净，放干净水里煮一下捞出控水。

冰糖200克

泡杨梅酒可以用杨梅1斤、仙堂酒白酒约1斤、冰糖2两进行混合而来泡制。做法如下：1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净，冰糖、45°以上的白酒备用；2、将洗好的杨梅自然晾干；而后依次轻放至玻璃容器中；3、按一层杨梅。

做法

1.杨梅清水洗净，盐水浸泡10分钟左右

2.用沥水篮晾干杨梅表面水分

3.称取200克左右冰糖备用

4.晾干表面水分后，一层杨梅一层冰糖的码放到玻璃密封罐中

6.此图为食材和容器的汇总，以便厨友对应参考

7.最后密封，阴凉干燥处存放就ok了。2周后见，隔着屏幕都能闻到杨梅酒的浓郁香味

小贴士

最后祝大家，夏天happy！