夏天，用牛油果做凉拌面或凉拌菜，都非常好吃。清淡中透着独特的油香味，比加芝麻油拌的还香。

朋友说，吃了半辈子的饭，头回听说牛油果还能这样咸着吃，妥帖降服中式胃。

其实，若剥开皮就白嘴吃牛油果，不要钱我都不干，实在是粘腻无味。吐槽这个舶来品又贵又难吃的也不在少数。但加盐拌过，三种人不宜吃牛油果，就完全不同了，会立马爱上。‘盐不到，油不香’，用来说牛油果最贴切了。

有吃货说特爱它的肥腻感，油越香越觉得满足，还见过把牛油果蘸酱油芥末吃的，说那味道有吃三文鱼的感觉。

我做过的牛油果凉拌面~~

它还是水果中的营养之王，因为丰富的油中不饱和脂肪酸含量高达80%，其中富含多种维生素，蛋白质，钾镁钙等多种矿物元素，为高能低糖水果。具降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。

果糖，或是沾上蒜蓉酱油等。2、蘸芥末酱油 这是日式的吃法。配合芥末酱油蘸食，据说口感和三文鱼和金枪鱼腹部类似。3、抹在面包上吃 将果肉挖出当做果酱涂抹在面包片上，可根据个人口味加上其他果酱或蜂蜜。

【牛油果拌粉丝】

材料：牛油果1个，绿豆粉丝2小把，红黄彩椒各1/4块，大蒜1瓣，盐半小勺。

需要清洗去皮，吃法如下：准备材料：牛油果2个、鸡蛋2个、柠檬半个、食盐2克、黑胡椒粉少许。一、食材集合准备。二、把煮熟的鸡蛋切小块，牛油果去皮切小块。三、虾仁入锅焯熟。四、把虾仁、牛油果、鸡蛋一块加入碗内。

做法：1.粉丝放开水中煮一分钟，至不硬了即可捞到冷水中过凉，然后捞出备用。

夏天用绿豆粉丝比较好，有利消暑排毒。

牛油果做奶昔要去皮吗 牛油果做奶昔大多都是要去皮的。牛油果的果皮坚硬，做奶昔食用容易对胃肠道黏膜造成一定的伤害作用，而且牛油果皮表面坑坑洼洼，极易残留农药，食用后可能会摄入部分农药成分，造成身体的不适。另外。

2.红黄彩椒分别掰下一小块，都切成细丝，然后把牛油果切开，去掉果核，果肉用勺子挖到碗里。熟透的牛油果，一切开果仁就会自动脱离掉的。

1、直接吃：将牛油果洗干净，去皮去核（牛油果的核不能吃），直接食用。2、涂面包：把牛油果用到对半切开，用小勺子将果肉挖起来，当做果酱放在面包上。3、做沙拉：把牛油果切成块，根据个人口味配上配料，做成沙拉食用。

4.将彩椒丝，烫好的绿豆粉丝、盐、蒜泥，都放到牛油果泥里。大蒜用1到2瓣就行，稍稍有点蒜味解腻，过多会抢了牛油果的香。

5.用筷子拌匀即可。拌好就吃，久放易变色。

1、将牛油果握在手里，用刀沿着外皮划一圈，对半一扭掰成两半，去核，向下扣在案板上。切掉果蒂部分，从切口位置开始，直接将果皮剥下即可。2、将牛油果纵向对切，去核。将切出来的部分横向切成比较厚的片状，然后直接用。

小贴士：果肉用小勺挖出，不要先去皮，否则果肉会粘的到处都是，留个完整的果壳用来当盛器也很美观好看。没有压泥器，可以将果肉放入保鲜袋里用擀面棍压成泥。

牛油果可以削掉皮直接食用果肉，种子不能吃。可以拌白糖吃。白糖拌牛油果的做法：用料：牛油果、 勺子、 白糖 1、牛油果要成棕褐色按起来软的就是熟了，青色的硬邦邦还是生的，牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间。

熟透了的牛油果才有油香味，丝般顺滑，清香味道浓郁。而达到这个级别的牛油果肯定是接近黑色的，绝不是鲜绿的。10块钱1个，小小的，贵了点。买牛油果的时候，挑颜色黑紫的，捏着感觉有点软，但不留坑，有弹性，外皮有光泽。若是鲜绿颜色的，可以放几天等皮变深色了再吃，这样才有浓郁的油香味。