最近发现市场上开始卖李子了，印象中李子是在7、8月份的时候是最好吃的，心想现在的李子应该还不大成熟，不好吃吧，虽然心里这么想，广西泡酸李子的做法，但是看着一个个红彤彤的李子，又忍不住咽口水，或许会好吃呢？抱着试试看的心态，买了一斤。

我的家乡盛产李子，所以很多人家的院子里都会种李子树，到了夏季，小孩们会爬到树上边摘边吃，但如果被外婆看到了，她都会把我们从树上喊下来，告诉我们李子不能吃太多，吃多了会肚子胀，如果你们想吃李子，我腌一下给你们吃，腌过的李子吃过后肚子就不会那么胀了。外婆腌过的李子在午餐的时候，也会摆上餐桌，作为餐前的小菜，大人们说吃饭前吃一些腌李子特别的开胃，能多吃一碗饭。

【腌李子的做法】

1、洗干净 放入饭盒，撒盐搓洗 。2、开水煮沸后放李子下去，2分钟左右就会看到李子颜色变黄散发香味，捞起。3、灼过水的熟李子 看到表皮变黄、变软。为了让李子脆口感好，马上把李子放进凉白来水里泡泡捞出来晾干水备用。

材料：李子500克、生抽两勺、白砂糖两勺；

制作步骤：

1. 第一种做法把李子用盐搓洗一遍，洗干净。2. 热水泡5到10分钟，你想吃脆点泡5分钟就可以了，软一点就泡久一点。3. 泡到李子变黄色，然后把水倒掉，用刀在李子上画"十"字 4. 下糖，跟梅粉，糖跟梅粉的比例。

1、用水将李子漂洗一遍，然后将李子去皮。喜欢吃皮的，那就要用盐将李子皮搓洗一遍，再用水冲洗干净。我觉得皮口感会比较酸，所以腌李子的时候会将皮去除，有些人觉得李子皮脆脆的很好吃，那就不要削皮。

1、腌李子做法一：李子用水洗干净；用刀轻轻拍下；拍出一条小缝就好了；先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头；切碎，准备白糖；用冷开水冲掉盐；加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头，完成啦，第二天可以吃了，放。

2、将去掉皮的李子切成片，相当于将一个李子三等分。没有去皮的李子可以先在表面割一些口子，再切 ，这样腌制出来的李子会比较入味。

4、把两勺生抽、两勺白砂糖放到李子里，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制一个小时就可以吃了，李子腌制的越久会越入味，但是也不能腌制太长时间，一般当天腌制，当天就要吃完，否则天气炎热容易变质，而且李子腌久了，口感就没有那么脆了。

第一步：将李子彻底地清洗干净。第二步：要想腌制的李子更入味，可在李子的表面划上几刀。第三步：将划完刀的李子倒入烧开的沸水，烫一分钟，便李子颜色由绿变黄。第四步：倒去开水洒上白糖与食盐，白糖的量依据个人。

腌过的李子，带着李子的酸，再加上白糖的甜，还有酱油的咸香味，完全没有了直接吃的酸涩感，一口接一口，真是停不下来啊。一斤的李子很快就被消灭光了。李子虽然好吃，但是吃的时候一定要节制，不能说一下子吃好几斤，有一句俗话​“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，这句话就是告诫我们，李子不能多吃，因为李子吃多了会损伤脾胃，特别是小孩，脾胃功能比较弱，一定不能多吃。