“西瓜、哈密瓜那么甜，百香果含糖高么，含糖一定多”、“牛油果、山楂吃着不甜，减肥时应该选这些吃”……同样的想法，你是不是也有过呢？

其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的~

水果隐藏的“甜”

水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。

不同的糖类，甜度不同

水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们的甜度差别很大。

其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）

也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜。

像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量相似，但梨子吃起来是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。

水果不仅有糖，还有酸、涩

百香果的含糖量不高，含糖量是10%左右，属于低含糖量水果。百香果的营养价值很丰富，对身体有很好的作用，比如说含有丰富的维生素C和维生素E，百香果是酸甜的味道。部分人初食不能接受，可把果瓤取出加点蜂蜜或冰糖调。

简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。

1、百香果含糖量不高,每100克含糖量约为10克,因此糖尿病人也可以适当的食用百香果。2、直接鲜食：将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。3、制成果汁：取一个百香果,切开,用勺子。

而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。

1 百香果的含糖高吗 百香果含量不高,每100克含糖量约为10克,因此糖尿病人也可以适当的食用百香果。百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益。

猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的单宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。

果糖的热量

对比一下，100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。

由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~

水果选择参照表

既然口感不靠谱，小二就为大家整理了水果含糖量的排行表：

糖多不甜的水果

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：

①火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。

②人参果，没什么味道，糖分高达18%。

③百香果吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。

④山楂很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。

糖少但甜的水果

有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：

①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。

②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。

此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：

热量高的水果

因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。

②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。

③椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！

百香果的含糖量不高，含糖量是10%左右，属于低含糖量水果。百香果分布于大安的列斯群岛和小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。在中国栽培于广东、海南、福建、云南、台湾地区，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林。

④冬枣：“VC之王”。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡，含糖量高达30%！

若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍。

最后，无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，而且要不同种类换着吃。